Panquecas de Frango Saborosas e Fáceis

As panquecas de frango são uma opção deliciosa e prática para qualquer refeição. Com uma massa leve e um recheio suculento, essa receita agrada toda a família. Além disso, é possível variar os temperos e adicionar ingredientes ao recheio para deixá-lo ainda mais especial.

Ingredientes

Para a Massa:

• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Para o Recheio:

• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• ½ lata de milho-verde (opcional)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 xícara de requeijão ou creme de leite
• Sal, pimenta-do-reino e temperos a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas

Para a Cobertura:

• 1 xícara de molho de tomate
• 1 xícara de queijo ralado (mussarela ou parmesão)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o óleo e o sal até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
3. Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando bem para formar um disco fino.
4. Cozinhe por cerca de um minuto de cada lado ou até dourar. Repita o processo até acabar a massa. Reserve.

2. Preparo do Recheio:

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
2. Adicione o tomate e refogue até ele desmanchar.
3. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate e o milho-verde, se estiver usando. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Misture bem e, por último, adicione o requeijão ou creme de leite para deixar o recheio cremoso. Desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha.

3. Montagem:

1. Pegue uma panqueca e coloque uma porção do recheio no centro.
2. Enrole formando um rolinho e disponha em um refratário. Repita com todas as panquecas.
3. Cubra com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 10 a 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.

Dicas do Chef

• Para um recheio mais saboroso, experimente adicionar bacon picado ou palmito.
• Se quiser uma versão mais saudável, utilize farinha integral na massa.
• Acompanhamentos como arroz branco e salada verde combinam perfeitamente com as panquecas.
• As panquecas podem ser congeladas montadas, sem o molho, por até três meses.

Agora é só servir e aproveitar essa delícia.