O pudim de milho verde cremoso é uma sobremesa perfeita para quem gosta de sabores tradicionais com um toque especial. Ele combina a suavidade do leite condensado com o sabor marcante do milho, resultando em uma textura macia e um sabor irresistível. Ideal para ser servido gelado em dias quentes ou como um doce especial em qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para o pudim:
- 2 latas de milho verde escorrido (ou 4 espigas de milho fresco)
- 1 lata de leite condensado
- 2 xícaras de leite
- 4 ovos
- 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para dar mais cremosidade)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo:
Calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até começar a derreter.
- Quando o açúcar começar a dourar, adicione a água com cuidado (vai borbulhar!) e continue mexendo até formar um caramelo liso.
- Despeje a calda imediatamente em uma forma de pudim (com furo no meio), espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
Pudim:
- No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura homogênea. Se quiser uma textura mais lisa, coe a mistura para remover os pedacinhos do milho.
- Acrescente o leite condensado, os ovos, o amido de milho e a essência de baunilha. Bata novamente até tudo ficar bem incorporado.
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
- Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca nas laterais da forma e vire o pudim em um prato grande.
Dicas do Chef:
- Milho fresco: Se usar milho fresco, prefira espigas bem amarelinhas e maduras para um sabor mais intenso.
- Textura: Quer um pudim mais lisinho? Coe bem a mistura depois de bater o milho no liquidificador. Se preferir sentir pedacinhos de milho, pule essa etapa!
- Calda saborizada: Adicione uma pitada de canela ou cravo na calda para um toque especial.
- Banho-maria perfeito: Coloque água quente na assadeira antes de levar ao forno e cubra o pudim com papel alumínio para garantir uma textura mais cremosa.
Sirva bem gelado e aproveite essa delícia que combina o sabor do milho com a suavidade do pudim clássico!
