Essa receita de carne na panela de pressão com batata e cenoura é daquelas que aquecem o coração e o estômago! Com poucos ingredientes e muito sabor, é perfeita para o almoço em família ou aquele jantar prático e delicioso. A carne fica macia, desmanchando na boca, enquanto os legumes absorvem todo o tempero do cozimento. Uma refeição completa, cheia de sabor e fácil de fazer!
Ingredientes:
- 1 kg de carne para cozinhar (acém, músculo, paleta ou peito) cortada em cubos grandes
- 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
- 3 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para dar cor e sabor)
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Água quente (o suficiente para cobrir a carne)
Modo de Preparo:
- Preparando a carne:
Tempere os cubos de carne com sal e pimenta-do-reino. Se quiser, adicione um pouco de páprica ou cominho para dar um toque especial. - Refogando:
Aqueça o óleo ou azeite na panela de pressão e adicione a cebola e o alho. Refogue até dourar levemente.
Acrescente a carne temperada e doure bem todos os lados, mexendo para não grudar. Esse processo é essencial para liberar os sabores da carne. - Adicionando o tempero:
Coloque o extrato de tomate e a folha de louro. Mexa bem para incorporar os sabores.
Adicione água quente até cobrir a carne (não exagere para não ficar muito líquido) e feche a panela de pressão. - Cozinhando a carne:
Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos.
Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente antes de abrir a panela. - Adicionando os legumes:
Com a panela aberta, adicione as batatas e as cenouras. Se necessário, acrescente mais um pouco de água para cobrir parcialmente os legumes.
Feche a panela novamente e cozinhe por mais 5 a 7 minutos após pegar pressão. Cuidado para não deixar muito tempo, pois os legumes podem desmanchar. - Finalização:
Desligue o fogo, deixe a pressão sair e abra a panela. Verifique o tempero e ajuste o sal, se necessário.
Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quentinho!
Dicas do Chef:
- Tipos de carne: O acém e o músculo são ótimos para essa receita, pois ficam bem macios e saborosos após o cozimento.
- Mais sabor: Adicione um toque de vinho tinto na hora de refogar a carne para um sabor mais profundo.
- Toque especial: Coloque ervas frescas como tomilho ou alecrim para dar um aroma especial à receita.
- Legumes variados: Você também pode adicionar outros legumes como mandioquinha, chuchu ou vagem para variar.
Sirva com arroz branco soltinho e uma salada verde para uma refeição completa!
