Pudim de Abóbora com Caramelo

O pudim de abóbora é uma sobremesa diferente e surpreendente, que combina a cremosidade do pudim tradicional com o sabor adocicado e suave da abóbora. A calda de caramelo dá o toque final, deixando o pudim ainda mais saboroso e com uma apresentação linda.

Ingredientes

Para o Pudim:

• 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada (aproximadamente 400g)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de canela em pó (opcional)
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar (200g)
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)

Modo de Preparo

Preparo da Calda de Caramelo:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos (pois pode espirrar) e mexa até o caramelo dissolver completamente e formar uma calda lisa.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparo do Pudim:

1. No liquidificador, coloque a abóbora cozida, o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.
2. Bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
3. Se desejar, adicione a canela e a noz-moscada para um toque especial de sabor.
4. Despeje a mistura na forma caramelizada.

Cozimento:

1. Cubra a forma com papel-alumínio.
2. Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito; ele deve sair limpo).
3. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
4. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Desenformar e Servir:

1. Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim, aqueça levemente o fundo da forma e vire em um prato grande.
2. Sirva gelado e aproveite!

Dicas do Chef

• Use abóbora cabotiá ou abóbora moranga, que são mais adocicadas e ideais para sobremesas.
• Se quiser um pudim mais firme, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho na mistura antes de bater.
• Para uma apresentação especial, decore com coco ralado ou castanhas picadas por cima do pudim.

Esse pudim de abóbora com caramelo é uma sobremesa sofisticada, fácil de fazer e com um sabor incrível!