A Lasanha Perfeita para o Seu Almoço de Domingo

Nada como uma lasanha caseira para reunir a família em um almoço de domingo. Essa receita traz o equilíbrio ideal entre o molho de carne bem temperado, o molho branco cremoso e as camadas generosas de queijo derretido. É fácil de preparar e o resultado é uma lasanha suculenta e irresistível.

Ingredientes

Molho de Carne Moída:

• 2 colheres (sopa) de azeite (25 ml)
• ½ colher (sopa) rasa de alho picado (9 g)
• ½ xícara (chá) de cebola ralada (100 g)
• ½ xícara (chá) de cenoura ralada fina (70 g)
• 400 g de carne moída (coxão mole, patinho ou a de sua preferência)
• ½ colher (sopa) de vinagre (8 ml)
• 1 xícara (chá) de tomate picado (200 g)
• 1 xícara (chá) de molho de tomate (210 ml)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• ½ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) rasas de colorau
• ½ colher (sopa) de orégano
• 3 xícaras (chá) de água (630 ml)
• 2 colheres (sopa) rasas de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) rasas de cebolinha picada

Molho Branco (Bechamel):

• ¼ xícara (chá) de manteiga
• ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (35 g)
• 3 xícaras (chá) de leite (630 ml)
• ½ colher (chá) rasa de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 50 g de queijo parmesão ralado

Para Montar a Lasanha:

• 160 g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 200 g de presunto fatiado
• 300 g de mussarela fatiada

Modo de Preparo

Preparo do Molho de Carne:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
2. Adicione a cenoura ralada e refogue por mais 2 minutos.
3. Acrescente a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada.
4. Coloque o vinagre, mexa bem e adicione o tomate picado e o molho de tomate.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino, colorau e orégano.
6. Acrescente a água e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, até o molho engrossar levemente.
7. Finalize com a salsinha e a cebolinha picadas. Reserve.

Preparo do Molho Branco:

1. Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para cozinhar por 1 a 2 minutos.
2. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um creme liso.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, até o molho engrossar.
5. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado. Misture bem e reserve.

Montagem da Lasanha:

1. Em um refratário grande, coloque uma fina camada de molho de carne no fundo.
2. Cubra com uma camada de massa de lasanha.
3. Acrescente uma camada de presunto, seguida de uma camada de mussarela.
4. Espalhe uma camada de molho branco por cima e depois mais molho de carne.
5. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com o molho branco e uma generosa camada de mussarela.
6. Polvilhe o restante do queijo parmesão por cima.

Assamento:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
3. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos, ou até o queijo gratinar e ficar dourado.

Dicas do Chef

• Se preferir uma lasanha mais leve, substitua o presunto por peito de peru.
• Para um toque extra de sabor, adicione folhas de manjericão fresco entre as camadas.
• Sirva a lasanha com uma salada verde e pão de alho para um almoço completo.

Essa lasanha é a escolha perfeita para um almoço de domingo, cheia de sabor e com aquele toque especial de comida caseira.