Sorvete de Pudim Cremoso

Esse sorvete de pudim é uma sobremesa irresistível, cremosa e com um sabor marcante de baunilha e caramelo. Perfeito para quem ama a textura leve do sorvete combinada com o sabor tradicional do pudim.

Ingredientes

Para o Sorvete:

• 2 caixinhas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 5 gemas peneiradas
• 1 pote de nata (300g) ou 1 caixinha de creme de leite com no máximo 30% de gordura
• 300ml de leite integral

Para a Calda de Caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Preparo da Calda de Caramelo:

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Com cuidado, adicione a água aos poucos e mexa até dissolver todo o caramelo.
3. Cozinhe até formar uma calda levemente espessa.
4. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem. Reserve.

Preparo do Sorvete:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, as gemas peneiradas e o leite integral.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente como um creme. Não deixe ferver.
3. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha e a nata, misturando bem até ficar homogêneo.
4. Despeje o creme sobre a calda na forma de pudim.
5. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas, ou até que fique completamente firme.

Desenformando e Servindo:

1. Para desenformar facilmente, passe o fundo da forma rapidamente em água morna.
2. Vire o sorvete de pudim em um prato e sirva imediatamente.

Dicas do Chef

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione raspas de laranja ou limão ao creme.
• Para uma textura ainda mais aerada, bata o creme na batedeira antes de levar ao freezer.
• Sirva com castanhas trituradas ou chantilly para um toque especial.

Esse sorvete de pudim é uma sobremesa sofisticada e fácil de fazer, perfeita para qualquer ocasião.