Quibe de Forno Fácil e Saboroso

O quibe de forno é uma opção prática e deliciosa para quem ama comida árabe. Com uma crosta dourada por fora e um interior suculento e bem temperado, essa receita é perfeita para servir como prato principal ou acompanhamento.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de trigo para quibe (150g)
• 1 xícara (chá) de água fervendo (210ml)
• 450g de carne moída (patinho ou outra de sua preferência)
• 1/2 xícara (chá) de cebola ralada e espremida (110g)
• 1 colher (sopa) de suco de limão (ou suco de meio limão)
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/4 colher (chá) de pimenta síria
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada (15g)
• 1/4 xícara (chá) de cebolinha picadinha (25g)
• 3 colheres (sopa) rasas de manteiga sem sal (40g)
• 1/4 xícara (chá) de gelo picadinho
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Manteiga para untar a assadeira

Modo de Preparo

 Hidratação do Trigo

1. Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e despeje a água fervente.
2. Tampe e deixe descansar por 15 minutos, até o trigo absorver a água e inchar.
3. Após esse tempo, solte o trigo com um garfo para deixá-lo mais soltinho.

 Preparação da Mistura

1. Em outra tigela, misture a carne moída com a cebola ralada e espremida.
2. Adicione o trigo hidratado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria, a hortelã e a cebolinha.
3. Acrescente a manteiga derretida e o gelo picado (o gelo ajuda a manter a umidade da carne).
4. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.

 Montagem e Assamento

1. Unte uma assadeira com manteiga.
2. Espalhe a massa de quibe na assadeira, pressionando bem para nivelar.
3. Com uma faca, faça cortes superficiais em formato de losangos sobre a massa.
4. Regue com o azeite de oliva.
5. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar levemente.

Dicas do Chef

• Para um quibe mais úmido, adicione uma camada de requeijão ou queijo coalho no meio da massa antes de assar.
• Se quiser um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de canela em pó ao tempero.
• Sirva com coalhada seca, salada fatuche ou um molho de iogurte com hortelã para um toque especial.

Esse quibe de forno é fácil de fazer, nutritivo e cheio de sabor!