Esse bolo de iogurte é extremamente macio e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. A cobertura de brigadeiro deixa tudo ainda mais irresistível, trazendo o equilíbrio ideal entre a leveza da massa e o sabor intenso do chocolate.
Ingredientes
Para o Bolo:
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar (240ml)
- 100g de manteiga ou margarina
- 1 copo de iogurte natural (170g)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 150ml de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Cobertura de Brigadeiro:
- 1 caixinha de leite condensado
- 1/2 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
- 100g de chocolate meio amargo em barra
- Confeitos coloridos a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do Bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa.
- Adicione a manteiga derretida, o iogurte, a essência de baunilha e o leite, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture até obter uma massa homogênea.
- Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao espetar o bolo.
Preparo da Cobertura:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo picado.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e começar a engrossar.
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem para obter um brigadeiro cremoso.
Montagem:
- Com o bolo já frio, espalhe a cobertura de brigadeiro por cima.
- Finalize com confeitos coloridos, raspas de chocolate ou granulado a gosto.
Dicas do Chef
- Para um bolo ainda mais fofinho, bata bem os ovos com o açúcar antes de adicionar os outros ingredientes.
- O iogurte ajuda a manter a umidade do bolo, deixando-o macio por mais tempo.
- Se quiser um toque especial, acrescente raspas de limão ou laranja à massa para um aroma incrível.
Esse bolo fofinho de iogurte com brigadeiro é simples de fazer e perfeito para qualquer momento!
