Sorvete Magnum Caseiro – Uma Explosão de Sabores

Prepare-se para recriar em casa o famoso Magnum, com combinações incríveis de sabores: chocolate amargo com avelã, chocolate branco com matcha, e chocolate branco com framboesa. Cada mordida é uma experiência gourmet! Esta receita é dividida em etapas para facilitar o preparo, mas o resultado vale cada esforço.

Ingredientes

Molho de Creme Base (Rende para 3 sabores)

• 6 gemas de ovo
• 450 g de leite
• 150 g de açúcar
  (Divida igualmente em 3 partes para os diferentes sabores.)

Sabores

1. Chocolate Amargo com Avelã

• 1/3 do molho de creme
• Algumas sementes de baunilha
• 130 g de natas batidas (creme de leite fresco, 38% de gordura)
• 300 g de chocolate amargo
• 30 g de manteiga de cacau derretida (ou substitua por óleo vegetal)
• Algumas avelãs picadas

2. Chocolate Branco com Matcha

• 1/3 do molho de creme
• 3 g de matcha (chá verde em pó)
• 130 g de natas batidas (creme de leite fresco, 38% de gordura)
• 300 g de chocolate branco
• 35 g de manteiga de cacau derretida (ou substitua por óleo vegetal)
• 4 g de matcha (para finalizar e decorar)

3. Chocolate Branco com Framboesa

• 1/3 do molho de creme
• Purê de framboesa (a gosto)
• 130 g de natas batidas (creme de leite fresco, 38% de gordura)
• 300 g de chocolate branco
• 35 g de manteiga de cacau derretida (ou substitua por óleo vegetal)
• 5 g de framboesa liofilizada picada

Modo de Preparo

1. Faça o Molho de Creme Base

1. Em uma tigela, bata as gemas de ovo com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
2. Aqueça o leite em uma panela, sem deixar ferver.
3. Aos poucos, despeje o leite quente sobre as gemas, mexendo sem parar para evitar que cozinhem.
4. Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar ligeiramente (não deixe ferver!). Divida igualmente em 3 partes para os diferentes sabores.

2. Prepare os Sabores

Chocolate Amargo com Avelã

1. Misture as sementes de baunilha ao molho de creme.
2. Incorpore as natas batidas delicadamente.
3. Derreta o chocolate amargo com a manteiga de cacau e misture ao creme.
4. Adicione as avelãs picadas e reserve.

Chocolate Branco com Matcha

1. Adicione o matcha ao molho de creme, misturando bem para dissolver.
2. Incorpore as natas batidas.
3. Derreta o chocolate branco com a manteiga de cacau e misture ao creme.

Chocolate Branco com Framboesa

1. Misture o purê de framboesa ao molho de creme.
2. Incorpore as natas batidas.
3. Derreta o chocolate branco com a manteiga de cacau e misture ao creme.
4. Adicione a framboesa liofilizada picada.

3. Montagem

1. Despeje cada sabor em formas de picolé ou de silicone. Insira os palitos e leve ao freezer por pelo menos 6 horas ou até firmar completamente.
2. Depois de congelados, mergulhe os picolés em chocolate derretido (da mesma base do sabor correspondente) para criar uma camada crocante.
3. Decore com avelãs picadas, matcha peneirado ou framboesas liofilizadas, conforme o sabor.

Dicas do Chef

• Para um acabamento mais profissional, mergulhe os picolés em chocolate temperado antes de decorar.
• Use purês de frutas naturais para mais intensidade no sabor.
• Varie os sabores, adicionando pedaços de biscoito, castanhas ou outras frutas à base.

Pronto para Servir!

Surpreenda sua família e amigos com esse gelado Magnum caseiro, com sabores sofisticados e uma textura de dar água na boca. É uma sobremesa que vai impressionar!