Receita de Brownie de Chocolate

O brownie de chocolate é aquele tipo de sobremesa que conquista à primeira mordida. Fudgy no centro, com uma casquinha crocante por cima, e um sabor profundo de chocolate, essa receita é perfeita para quem ama um doce com textura irresistível e preparo simples. Vamos ao passo a passo para essa delícia feita em uma panela quadrada de 19×19 cm (7,5 polegadas)!

Ingredientes

• Chocolate amargo: 200 g
• Manteiga sem sal: 110 g (1/2 xícara)
• Ovos: 3 unidades
• Açúcar granulado: 150 g (3/4 xícara)
• Açúcar mascavo escuro: 50 g (1/4 xícara)
• Farinha de trigo: 65 g (1/2 xícara)
• Cacau em pó (sem açúcar): 25 g (1/4 xícara)
• Sal: 1/4 colher de chá
• Extrato de baunilha: 1 colher de chá

Modo de Preparo

Passo 1: Derreta o chocolate e a manteiga

1. Em uma tigela grande ou panela resistente ao calor, derreta o chocolate amargo e a manteiga em banho-maria (ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos). Misture até obter um creme liso e homogêneo.
2. Deixe a mistura esfriar ligeiramente enquanto prepara os outros ingredientes.

Passo 2: Misture os ingredientes molhados

1. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura de chocolate e manteiga, mexendo bem com um fouet ou espátula até incorporar.
2. Junte o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o extrato de baunilha. Misture até ficar homogêneo.

Passo 3: Incorpore os secos

1. Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal sobre a mistura de chocolate.
2. Misture delicadamente, utilizando uma espátula, até que não haja vestígios de farinha. Evite mexer demais para não comprometer a textura do brownie.

Passo 4: Asse o brownie

1. Forre a forma de 19×19 cm com papel manteiga, deixando as bordas para fora (isso facilita desenformar).
2. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente.
3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 a 25 minutos. O brownie deve estar levemente firme nas bordas, mas o centro ainda um pouco úmido ao toque.

Passo 5: Resfrie e sirva

1. Retire o brownie do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar.
2. Use uma faca afiada para cortar em quadrados perfeitos e sirva.

Dicas do Chef

• Ponto perfeito: Para um brownie mais cremoso (fudgy), retire do forno assim que o centro não balançar mais. Para um brownie mais firme, asse por mais 2 a 3 minutos.
• Extras: Adicione nozes, gotas de chocolate ou pedaços de caramelo à massa para dar um toque especial.
• Armazenamento: Guarde em um pote hermético em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por 1 semana. Pode ser aquecido antes de servir!

Sugestão de Acompanhamento

Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para transformar seu brownie em uma experiência ainda mais irresistível.