Pavê de Chocolate – Super Fácil e Gostoso

O pavê de chocolate é um clássico das sobremesas brasileiras, amado por adultos e crianças. Com camadas cremosas e sabor intenso de chocolate, essa receita é perfeita para qualquer ocasião: desde reuniões de família até um mimo para você mesmo. E o melhor? É simples de fazer e fica pronto em pouquíssimo tempo!

Ingredientes

Creme

• 1 lata de leite condensado (390 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 1 xícara e 1/3 de leite (320 mL)
• 1 xícara de chocolate em pó (90 g)
• 1/4 de xícara de amido de milho (37 g)

Camadas

• 1/3 de xícara de leite (80 mL)
• 1 pacote de biscoito maisena (200 g)

Cobertura

• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Raspas ou confeitos de chocolate (para decorar)

Modo de Preparo

Passo 1: Faça o creme

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite, o chocolate em pó e o amido de milho. Mexa até dissolver o amido por completo.
2. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que o creme engrosse (deve ter uma consistência de mingau firme).
3. Retire do fogo e deixe esfriar enquanto prepara as próximas etapas.

Passo 2: Monte as camadas

1. Separe uma travessa ou refratário médio.
2. Coloque o leite em um prato fundo e molhe rapidamente os biscoitos maisena (não encharque para evitar que fiquem muito moles).
3. Faça uma camada de biscoitos no fundo do refratário.
4. Cubra os biscoitos com uma porção do creme de chocolate.
5. Repita as camadas (biscoitos e creme) até que os ingredientes acabem. Finalize com o creme no topo.

Passo 3: Prepare a cobertura

1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada etapa) ou em banho-maria.
2. Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogênea.
3. Espalhe a ganache sobre a última camada do pavê.

Passo 4: Decore e finalize

1. Decore o pavê com raspas ou confeitos de chocolate.
2. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Esse tempo é essencial para firmar as camadas e intensificar o sabor.

Dicas do Chef

• Para um toque especial, adicione uma colher de sopa de licor de chocolate ou rum ao leite usado para molhar os biscoitos.
• Troque o biscoito maisena por biscoito de chocolate para um sabor ainda mais intenso.
• Se quiser variar, use frutas como morangos ou bananas entre as camadas.

Hora de Servir!

Cremoso, chocolatudo e irresistível, esse pavê de chocolate vai fazer sucesso em qualquer mesa. É só pegar uma colherada generosa e ouvir a clássica piada: “É pavê ou pacomê?”.