Pudim de Maracujá com Calda Cremosa: Delícia Gelada

Uma sobremesa irresistível e refrescante, o gelado pudim de maracujá é a combinação perfeita de doçura e acidez, com uma textura leve e uma calda cremosa que destaca ainda mais o sabor da fruta. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, é simples de fazer e sempre impressiona.

Ingredientes

Para o Pudim

• 5 colheres (sopa) de água
• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor
• Meio litro de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 250ml de suco concentrado de maracujá

Para a Calda Cremosa

• Polpa de 2 maracujás (com sementes)
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando o Pudim

1. Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos.
2. Dissolva a gelatina hidratada em banho-maria ou no micro-ondas (cerca de 10 segundos).
3. No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina dissolvida até obter uma mistura homogênea.
4. Despeje a mistura em uma forma de pudim levemente untada com óleo ou água.
5. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.

Passo 2: Preparando a Calda

1. Em uma panela, misture a polpa dos maracujás, o açúcar, o amido de milho e a água.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar e atingir uma consistência cremosa.
3. Deixe esfriar completamente antes de usar.

Passo 3: Finalização

1. Desenforme o pudim gelado cuidadosamente em um prato grande.
2. Espalhe a calda cremosa de maracujá por cima, cobrindo bem o pudim.
3. Sirva gelado e aproveite essa explosão de sabores!

Dicas do Chef

• Forma perfeita: Para desenformar o pudim sem dificuldades, mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
• Toque especial: Acrescente raspas de limão na calda para realçar ainda mais o sabor cítrico.
• Variedade: Caso prefira uma textura mais suave na calda, coe as sementes do maracujá antes de preparar.

Esse gelado pudim de maracujá é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Experimente e surpreenda todos à mesa!