Torta Holandesa Super Cremosa e Deliciosa

A Torta Holandesa é uma sobremesa irresistível, que combina texturas e sabores de forma harmoniosa. Essa versão super cremosa traz um toque especial, com uma base crocante, recheio suave e uma cobertura de ganache irresistível. Prepare-se para conquistar o coração (e o paladar) de todos!

Ingredientes

Base:

• 150g de bolacha maisena (1 pacote)
• 80g de manteiga derretida
• Bolachas Calipso para a lateral

Creme:

• 300ml de chantilly (batido)
• 150g de chocolate branco
• 1 caixinha de leite condensado
• 100g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar

Ganache:

• 100g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 1/2 caixinha de creme de leite

Dica: Para uma camada mais generosa de ganache, dobre a receita, mas fique atento, pois pode sobrar.

Modo de Preparo

1. Base da Torta:

1. Triture as bolachas maisena no processador ou em um saco plástico com auxílio de um rolo de massa, até formar uma farofa fina.
2. Misture a farofa com a manteiga derretida até obter uma textura homogênea e úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm de diâmetro) com essa mistura, pressionando bem.
4. Coloque as bolachas Calipso ao redor da forma, com o lado do chocolate voltado para fora.
5. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme.

2. Creme:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada aquecimento).
2. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
3. Acrescente o leite condensado e a essência de baunilha, batendo até incorporar.
4. Adicione o chocolate branco derretido e misture bem.
5. Por fim, incorpore delicadamente o chantilly batido, mexendo com uma espátula para manter a leveza.
6. Despeje o creme sobre a base da torta e alise a superfície.
7. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

3. Ganache:

1. Derreta o chocolate ao leite ou meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture o creme de leite até formar um creme liso e brilhante.
3. Espere esfriar um pouco antes de despejar sobre o creme já firme.
4. Espalhe delicadamente para criar uma camada uniforme.

4. Finalização:

1. Volte a torta à geladeira por mais 1 hora para firmar o ganache.
2. Antes de servir, remova o aro da forma com cuidado.
3. Decore com raspas de chocolate, chantilly ou frutas, se desejar.

Dicas do Chef

• Use chantilly fresco para um sabor mais marcante.
• Certifique-se de que a manteiga do creme esteja em temperatura ambiente para evitar grumos.
• Para facilitar o corte, aqueça ligeiramente a faca antes de fatiar a torta.

Agora é só servir e aproveitar essa sobremesa incrível!