Esta sobremesa é a definição de leveza e simplicidade! Com apenas dois ingredientes principais, as claras de ovo e o açúcar, você pode criar uma delícia macia e aerada, que derrete na boca como uma nuvem doce. A calda caramelizada dá o toque final perfeito, equilibrando a doçura com sua textura rica. Ideal para surpreender seus convidados com algo diferente e sofisticado.
Ingredientes
Base da Nuvem
- 7 claras de ovo
- 12 colheres de sopa de açúcar
Calda
- 250 g de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
Preparando a Nuvem
- Bata as Claras
Em uma batedeira, bata as claras em neve até que fiquem firmes e formem picos suaves. - Adicione o Açúcar
Enquanto continua batendo, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, até que a mistura fique brilhante e bem firme. - Asse a Nuvem
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga.
- Modele a mistura em formato de montinhos (ou use uma única forma para um efeito maior).
- Leve ao forno e asse por 20-25 minutos, até que estejam levemente douradas.
Preparando a Calda
- Caramelize o Açúcar
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa para dissolver o açúcar antes de levar ao fogo. - Cozinhe a Calda
Leve ao fogo médio sem mexer até que o açúcar comece a caramelizar e atingir uma cor âmbar clara. Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
Montagem e Finalização
- Retire as nuvens do forno e deixe esfriar completamente.
- Regue com a calda caramelizada, deixando escorrer suavemente sobre as “nuvens”.
Dicas do Chef
- Para um toque de sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha às claras antes de bater.
- Sirva acompanhado de frutas frescas como morangos ou mirtilos para equilibrar a doçura.
- Use uma calda de chocolate como variação, se preferir um sabor mais intenso.
Aproveite esta sobremesa delicada e irresistível
