Esta salada combina ingredientes leves, ricos em fibras e nutrientes, que auxiliam na digestão e no metabolismo. Fácil de preparar e deliciosa, é ideal para incluir no jantar e manter uma alimentação saudável.
Ingredientes
Base da salada:
- 4 pepinos (cortados em rodelas finas)
- 250 g de batatas (descascadas e cozidas até ficarem macias, cortadas em cubos)
- 2 rabanetes grandes (ralados ou fatiados finos)
- 1/2 cebola roxa (fatiada fina)
- Cebolinha verde picada (a gosto)
Para o molho:
- 2 colheres (sopa) de iogurte natural
- 20 g de maionese (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 15 g de mostarda (aproximadamente 1 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Prepare o pepino e o rabanete:
- Coloque os pepinos fatiados em uma tigela e adicione 2 colheres (chá) de sal. Misture bem e deixe descansar por 10 minutos.
- Faça o mesmo com o rabanete, adicionando 2 colheres (chá) de sal, mexendo e deixando descansar por 10 minutos.
- Após o descanso, esprema o excesso de líquido dos pepinos e rabanetes para remover o excesso de água.
- Prepare as batatas:
- Cozinhe as batatas descascadas em água com 2 colheres (chá) de sal até ficarem macias. Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.
- Prepare o molho:
- Em uma tigela, misture o iogurte, a maionese e a mostarda até formar um molho homogêneo.
- Monte a salada:
- Em uma tigela grande, misture os pepinos, rabanetes, batatas, cebola roxa e cebolinha verde.
- Adicione o molho à mistura e mexa bem para incorporar.
- Sirva:
- Sirva imediatamente ou leve à geladeira por alguns minutos para servir fresca.
Dicas do Chef
- Substitua a maionese por mais iogurte para uma versão ainda mais leve.
- Adicione ervas frescas, como hortelã ou salsa, para um sabor extra.
- Esta salada é uma ótima opção como acompanhamento ou até mesmo como prato principal em um jantar leve.
Inclua esta salada na sua rotina e aproveite seus benefícios para a saúde e o sabor incrível!
