Os biscoitos de polvilho assados são uma delícia brasileira que combina leveza e crocância. Fáceis de preparar, são perfeitos para acompanhar um café ou chá em qualquer momento do dia.
Ingredientes
- 400 g de polvilho azedo
- 1 colher (chá) rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 1 ovo
- Água em temperatura ambiente (o suficiente para dar ponto na massa)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno:
- Ligue o forno a 200 °C e prepare uma assadeira, untando-a levemente ou cobrindo com papel manteiga.
- Escalde o polvilho:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e o sal.
- Aqueça o leite e o óleo juntos até começarem a ferver.
- Despeje a mistura quente sobre o polvilho, mexendo rapidamente com uma colher para “escaldar” o polvilho. Esse processo é essencial para garantir a textura dos biscoitos.
- Adicione os líquidos:
- Acrescente o ovo e misture bem.
- Adicione água aos poucos, amassando com as mãos ou com uma colher, até obter uma massa lisa e levemente pegajosa, mas que seja possível modelar ou pingar na assadeira.
- Modele os biscoitos:
- Coloque a massa em um saco de confeitar (ou use uma colher) e forme tiras ou círculos diretamente na assadeira. Deixe espaço entre os biscoitos, pois eles crescem ao assar.
- Asse os biscoitos:
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que estejam levemente dourados. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para evitar que os biscoitos murchem.
- Sirva:
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir. Eles são deliciosos quentinhos ou em temperatura ambiente!
Dicas do Chef
- Para um sabor diferente, experimente adicionar queijo ralado (parmesão ou meia cura) à massa.
- Ajuste a quantidade de água para controlar a consistência: mais firme para modelar e mais líquida para pingar.
- Armazene os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância.
Aproveite esses biscoitos leves e irresistíveis no café da manhã ou lanche!
