Esta receita é um clássico reconfortante que combina o sabor marcante do espinafre com uma deliciosa mistura de queijos e temperos. Perfeita para qualquer refeição, seja como prato principal ou acompanhamento, é fácil de preparar e rica em nutrientes.
Ingredientes
- 500g de espinafre (fresco ou congelado)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa (picada finamente)
- 2 dentes de alho (picados ou amassados)
- 3 ovos
- 120ml de leite
- 150g de farinha
- Sal e pimenta (a gosto)
- Pimenta opcional (para quem gosta de um toque picante)
- 200g de queijo feta grego (esfarelado)
- 100g de mussarela ralada
- Salsinha fresca (picada para finalizar)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno:
Preaqueça o forno a 180°C (356°F) e unte uma forma ou refratário com azeite. - Prepare o espinafre:
Se usar espinafre fresco, lave bem as folhas e refogue-as brevemente em uma frigideira com um fio de azeite até murcharem. Se usar espinafre congelado, descongele e escorra bem o excesso de água. - Refogue os temperos:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa até ficar transparente. Adicione o alho e cozinhe por mais 1-2 minutos, sem deixar dourar demais. - Misture os ovos e o leite:
Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta opcional, se desejar. - Incorpore os ingredientes secos:
Aos poucos, adicione a farinha à mistura de ovos e leite, mexendo bem até obter uma massa homogênea. - Adicione o espinafre e os queijos:
Misture o espinafre refogado, o queijo feta esfarelado e metade da mussarela à massa. Mexa delicadamente para incorporar. - Monte o prato:
Transfira a mistura para o refratário preparado. Polvilhe o restante da mussarela por cima para formar uma camada dourada e crocante após o cozimento. - Asse:
Leve ao forno por 20 minutos, ou até que o prato esteja firme e levemente dourado por cima. - Finalize:
Retire do forno e finalize com salsinha fresca picada para um toque de frescor.
Dicas do Chef
- Sirva o espinafre da vovó quente, acompanhado de uma salada fresca ou pão rústico.
- Para uma versão ainda mais rica, adicione pedacinhos de bacon crocante à mistura.
- Quer dar um toque especial? Adicione noz-moscada ralada à massa para realçar os sabores.
Uma receita que tem o sabor da infância e o carinho da vovó em cada mordida!
