Receita do Delicioso Pudim de Padaria

Um clássico das padarias, este pudim é econômico, fácil de fazer e rende muito! Com poucos ingredientes, você pode criar uma sobremesa irresistível, com textura firme e sabor delicioso.

Ingredientes

Para a Calda

• 1 e 1/2 xícara de açúcar (360 ml)
• 1/2 xícara de água (120 ml, em temperatura ambiente)

Para a Massa do Pudim

• 5 ovos inteiros
• 2 xícaras de açúcar (480 ml)
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 litro de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (480 ml)

Medidas da Forma

• 29 cm de comprimento x 20 cm de largura x 5 cm de profundidade

Modo de Preparo

1. Prepare a Calda

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o açúcar derreter completamente e atingir um tom dourado.
2. Adicione a água aos poucos, com cuidado, pois pode espirrar. Continue mexendo até que a calda fique homogênea.
3. Despeje a calda na forma, espalhando uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.

2. Prepare a Massa do Pudim

1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione o leite e bata novamente por alguns segundos.
3. Por último, adicione a farinha de trigo aos poucos, batendo até que fique tudo bem incorporado e sem grumos.

3. Monte e Asse

1. Despeje a massa do pudim sobre a calda na forma preparada.
2. Cubra a forma com papel alumínio.
3. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente (banho-maria).
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

4. Finalize

1. Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
2. Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
3. Para desenformar, passe uma faca pelas bordas da forma e vire o pudim sobre um prato grande.

Dicas do Chef

• Certifique-se de que a calda está bem distribuída na forma para facilitar ao desenformar.
• Para um pudim mais cremoso, peneire os ovos antes de bater no liquidificador.
• Sirva acompanhado de uma boa xícara de café ou como sobremesa em qualquer ocasião especial.

Essa receita é um clássico que sempre faz sucesso, com o sabor inconfundível dos pudins de padaria!