Essa é uma receita clássica e super prática para quem busca um bolo leve, fofo e delicioso. Com apenas três ingredientes simples, o pão de ló é perfeito para servir puro ou como base para sobremesas mais elaboradas.
Ingredientes
- 10 ovos inteiros
- 250g de açúcar cristal
- 2 xícaras (200ml) de farinha de trigo
Modo de Preparo
1. Prepare o forno e a forma
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma redonda (de cerca de 25cm) com manteiga e polvilhe levemente com farinha, ou use papel manteiga no fundo da forma para facilitar o desenforme.
2. Bata os ovos e o açúcar
- Em uma tigela grande (ou na batedeira), bata os ovos inteiros com o açúcar cristal em velocidade alta por 10 a 15 minutos, ou até que a mistura triplique de volume e fique clara e bem aerada. Essa etapa é crucial para garantir a leveza do pão de ló.
3. Incorpore a farinha
- Peneire a farinha de trigo sobre a mistura de ovos e açúcar, aos poucos, em três ou quatro adições.
- Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet, utilizando movimentos circulares de baixo para cima, para não perder o ar incorporado na mistura.
4. Asse o pão de ló
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo.
5. Finalize
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
- Transfira para uma grade ou prato e deixe esfriar completamente antes de servir ou usar como base para outras receitas.
Dicas do Chef
- Para garantir um pão de ló ainda mais leve, use ovos em temperatura ambiente.
- Se quiser um sabor adicional, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha ou raspas de limão na mistura de ovos e açúcar.
- Use o pão de ló como base para tortas, bolos recheados ou simplesmente polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para uma apresentação simples e elegante.
Este pão de ló é um clássico que nunca decepciona! Leve, fofinho e versátil, ele será o destaque da sua mesa.
