Este bolo é perfeito para quem busca um doce leve, com sabor natural das maçãs brilhando em destaque. Com pouca farinha e açúcar, ele é uma alternativa deliciosa e mais saudável, mantendo a textura úmida e o aroma irresistível.Ingredientes (Para um bolo de 20cm)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 limão (raspas e suco)
- 50g de manteiga (derretida e resfriada)
- 4 colheres de sopa de farinha tipo 00 (ou outra farinha leve)
- 1 pacote de fermento em pó (aproximadamente 10g)
- 4 maçãs (descascadas e fatiadas finamente)
- Geléia de damasco a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de mola de 20cm com manteiga. Se preferir, forre o fundo com papel manteiga para facilitar o desenforme. - Prepare as maçãs:
Descasque as maçãs e fatie-as finamente. Coloque-as em uma tigela com o suco de limão para evitar que escureçam. - Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela, peneire a farinha junto com o fermento em pó. Reserve. - Bata os ovos:
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura clara e fofa. Adicione a pitada de sal, as raspas de limão e a manteiga derretida. - Incorpore os ingredientes secos:
Adicione a mistura de farinha e fermento aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula até obter uma massa homogênea. - Monte o bolo:
Despeje a massa na forma preparada. Distribua as fatias de maçã sobre a massa, organizando-as em camadas ou de forma rústica. - Asse o bolo:
Leve ao forno por cerca de 30-40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito; ele deve sair limpo. - Finalize com brilho:
Assim que o bolo estiver morno, pincele a superfície com geléia de damasco para dar brilho e um toque doce extra.
Dicas do Chef
- Use maçãs mais ácidas, como Granny Smith, para equilibrar os sabores.
- Para um toque especial, polvilhe canela em pó por cima das maçãs antes de assar.
- O bolo pode ser servido morno com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa irresistível!
Agora é só aproveitar este bolo com muita maçã e sabor natural!
