Bolo de Chocolate com Recheio e Ganache

Este bolo de chocolate é perfeito para quem busca uma sobremesa rica e irresistível. Com uma massa fofinha, recheio cremoso e cobertura brilhante de ganache, ele é ideal para qualquer ocasião especial ou simplesmente para satisfazer sua vontade de chocolate.

Ingredientes

Para a massa (forma 28×19 cm):

• 150 ml de leite
• 120 ml de óleo de semente de girassol
• 100 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau amargo
• 10 g de fermento em pó
• 125 g de farinha de trigo tipo 00

Para o creme de recheio:

• 200 ml de chantilly adoçado
• 80 g de chocolate ao leite (picado)

Para a ganache:

• 100 g de chocolate amargo (picado)
• 150 ml de chantilly adoçado

Modo de Preparo

1. Preparar a massa:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte a forma com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, misture o leite, o óleo e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
3. Peneire o cacau, a farinha e o fermento em pó, incorporando-os gradualmente à mistura líquida. Mexa até obter uma massa lisa e uniforme.
4. Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
5. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

2. Preparar o creme de recheio:

1. Aqueça o chantilly adoçado em fogo baixo, sem deixar ferver.
2. Adicione o chocolate ao leite picado e mexa até derreter completamente, formando um creme homogêneo.
3. Deixe esfriar e leve à geladeira por 15 minutos para firmar.

3. Preparar a ganache:

1. Aqueça o chantilly adoçado em uma panela até quase ferver.
2. Retire do fogo, adicione o chocolate amargo picado e mexa até formar uma ganache brilhante e lisa. Reserve.

4. Montagem:

1. Corte o bolo ao meio horizontalmente para criar duas camadas.
2. Espalhe o creme de recheio sobre a base do bolo e cubra com a outra metade.
3. Despeje a ganache por cima do bolo, deixando-a escorrer pelas laterais para um efeito elegante.
4. Leve à geladeira por 20 minutos para firmar antes de servir.

Dicas do Chef

• Para uma decoração especial, finalize com raspas de chocolate ou frutas vermelhas sobre a ganache.
• Caso não encontre farinha 00, use farinha de trigo comum peneirada para um resultado igualmente leve.
• Deixe o bolo em temperatura ambiente por alguns minutos antes de servir para realçar os sabores.

Agora, é só se deliciar com essa combinação perfeita de texturas e sabores!