O bolo de chocolate fofinho é uma receita clássica que nunca sai de moda. Com uma massa leve e úmida, feita com chocolate 50% cacau, e uma cobertura cremosa de ganache de chocolate meio amargo, este bolo é perfeito para qualquer ocasião, seja um café da tarde ou uma celebração especial.
Ingredientes:
Massa:
- Ovos: 2 unidades (100 g)
- Açúcar: 1 1/2 xícara (275 g)
- Óleo: 1 xícara (210 ml)
- Chocolate em pó 50% cacau: 1/2 xícara (105 g)
- Água bem quente: 1 1/2 xícara (320 ml)
- Farinha de trigo: 2 xícaras (270 g)
- Fermento em pó: 1 colher de sopa (14 g)
- Bicarbonato de sódio: 1 colher de chá (4 g)
Cobertura:
- Chocolate meio amargo ou amargo: 200 g
- Creme de leite: 300 g
Modo de Preparo:
1. Preparo da Massa:
- Misture os ingredientes líquidos:
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
- Acrescente o óleo e misture bem.
- Adicione os ingredientes secos:
- Peneire o chocolate em pó e a farinha de trigo sobre a mistura e mexa até incorporar.
- Adicione a água quente:
- Aos poucos, adicione a água bem quente à massa, mexendo delicadamente para evitar grumos.
- Finalize com fermento e bicarbonato:
- Acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio, misturando suavemente.
- Asse o bolo:
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (pode ser redonda ou retangular).
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
2. Preparo da Cobertura:
- Derreta o chocolate:
- Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
- Misture o creme de leite:
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e mexa até obter uma ganache cremosa e homogênea.
Montagem:
- Cubra o bolo:
- Com o bolo já frio e desenformado, espalhe a ganache de chocolate por toda a superfície.
- Use uma espátula para alisar ou crie texturas na cobertura.
- Decore (opcional):
- Decore com raspas de chocolate, granulado ou frutas, como morangos.
Dicas do Chef:
- Para um bolo ainda mais úmido, pincele a massa com uma calda de açúcar ou café antes de adicionar a cobertura.
- Se preferir um bolo menos doce, use chocolate 70% cacau na cobertura.
- Esse bolo também combina muito bem com uma camada de recheio, como brigadeiro ou creme de avelã.
O bolo de chocolate fofinho com cobertura cremosa é um verdadeiro clássico que encanta todos os paladares. Aproveite cada pedaço!
