Aprenda a Fazer Bombom de Morango na Travessa

O bolo bombom de morango na travessa é uma sobremesa irresistível, que combina a maciez de uma massa de chocolate com um creme suave, morangos frescos e uma cobertura de ganache. Ideal para ocasiões especiais ou para surpreender no final de semana, essa receita é fácil de fazer e garante elogios à mesa.

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de chocolate em pó ou achocolatado
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó para bolos

Creme:

• 500 ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 gemas peneiradas
• 2 colheres de sopa rasas de amido de milho

Cobertura:

• 300 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 caixinhas de morango (aproximadamente 750 g)
• Granulado para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparo da Massa:

1. Misture os líquidos:
   Em uma tigela, bata o ovo, o óleo e a água até obter uma mistura homogênea.
2. Adicione os ingredientes secos:
   Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o açúcar. Adicione aos líquidos e misture até formar uma massa lisa e uniforme.
3. Incorpore o fermento:
   Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
4. Asse a massa:
   Despeje a massa em uma travessa média untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

2. Preparo do Creme:

1. Misture os ingredientes na panela:
   Em uma panela, coloque o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho peneirado. Mexa bem para dissolver o amido.
2. Cozinhe até engrossar:
   Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até o creme engrossar e atingir uma textura de mingau.
3. Adicione o creme de leite:
   Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve até esfriar.

3. Preparo da Cobertura:

1. Derreta o chocolate:
   Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo).
2. Incorpore o creme de leite:
   Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.

4. Montagem:

1. Adicione o creme sobre a massa:
   Com a massa já fria, espalhe o creme uniformemente por cima.
2. Distribua os morangos:
   Lave e seque bem os morangos. Retire as folhas e corte ao meio, se preferir. Distribua-os sobre o creme, cobrindo toda a superfície.
3. Cubra com a ganache:
   Despeje a ganache de chocolate sobre os morangos, espalhando com cuidado para cobrir toda a travessa.
4. Finalize com granulado:
   Decore com granulado ou raspas de chocolate, se desejar.

Finalização:

1. Refrigere antes de servir:
   Leve à geladeira por pelo menos 3 horas para firmar e resfriar bem a sobremesa.
2. Sirva e aproveite:
   Corte em pedaços generosos e saboreie essa combinação perfeita de sabores!

Dicas do Chef:

• Se preferir, substitua os morangos por outra fruta, como uvas ou frutas vermelhas.
• Para um toque crocante, adicione uma camada de biscoitos triturados entre a massa e o creme.
• Certifique-se de que os morangos estejam bem secos para evitar excesso de líquido na sobremesa.

Essa sobremesa combina o melhor do bolo, creme e chocolate, criando uma explosão de sabores. Perfeita para qualquer momento especial!