O bombom de morango na travessa é uma sobremesa irresistível, que combina o frescor dos morangos com um creme suave e uma ganache de chocolate rica e aveludada. Perfeito para ocasiões especiais ou para adoçar o dia a dia, esse doce é simples de preparar e impressiona pelo sabor e apresentação.
Ingredientes do Creme:
- Leite condensado: 1 caixinha (395 g)
- Amido de milho: 2 colheres de sopa (12 g)
- Creme de leite: 1 caixinha (200 g)
- Leite líquido: 2 xícaras (420 ml)
- Essência de baunilha: 1 colher de chá
Ingredientes da Ganache:
- Chocolate meio amargo: 300 g
- Creme de leite: 2 caixinhas (400 g)
Morangos:
- Morangos frescos: 3 caixinhas (quantidade média utilizada, cerca de 750 g)
Modo de Preparo:
Preparo do Creme:
- Misture os ingredientes na panela:
Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite. Em seguida, adicione o leite condensado e misture bem. - Cozinhe até engrossar:
Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o creme engrosse e fique com textura de mingau espesso. - Adicione o creme de leite e a baunilha:
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem até incorporar. Reserve e deixe esfriar.
Preparo da Ganache:
- Derreta o chocolate:
Pique o chocolate meio amargo e derreta em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo). - Misture o creme de leite:
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem até formar uma ganache homogênea e brilhante.
Montagem:
- Prepare os morangos:
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Se preferir, corte alguns ao meio para facilitar a distribuição. - Monte as camadas:
- Em uma travessa grande, espalhe o creme já frio no fundo.
- Distribua os morangos uniformemente sobre o creme, pressionando levemente para que afundem um pouco.
- Cubra com a ganache de chocolate, espalhando bem até cobrir toda a superfície.
- Refrigere antes de servir:
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que a sobremesa fique bem gelada e os sabores se intensifiquem.
Finalização:
- Decore (opcional):
Finalize com morangos inteiros no topo ou raspas de chocolate para uma apresentação ainda mais charmosa.
Dicas do Chef:
- Para um toque crocante, adicione uma camada de biscoitos triturados (como maisena ou champanhe) entre o creme e os morangos.
- Substitua o chocolate meio amargo por ao leite, se preferir um sabor mais doce.
- Certifique-se de secar bem os morangos após lavá-los para evitar excesso de líquido na sobremesa.
Uma sobremesa leve, fresca e irresistível, que encanta tanto no sabor quanto na aparência. Aproveite!
