A combinação perfeita entre o doce da trufa de chocolate e o toque azedinho do maracujá faz deste Mousse de Maracujá Trufado uma sobremesa que encanta o paladar. Simples de preparar e com uma apresentação sofisticada, é ideal para qualquer ocasião especial.
Ingredientes
Camada de Trufa de Chocolate:
- 200g de chocolate meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
Mousse de Maracujá:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (120ml)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Cobertura:
- 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes)
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
1. Camada de Trufa de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Espalhe a ganache no fundo de uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira enquanto prepara o mousse.
2. Mousse de Maracujá
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem (no micro-ondas ou em banho-maria).
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.
- Despeje o mousse sobre a camada de trufa de chocolate já firme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
3. Cobertura de Maracujá
- Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar, a água e o amido de milho.
- Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
- Deixe esfriar e espalhe sobre o mousse já firme.
Dicas do Chef
- Chocolate mais doce: Use chocolate ao leite na trufa, caso prefira um sabor menos intenso.
- Decoração: Finalize com raspas de chocolate ou folhinhas de hortelã para um visual ainda mais sofisticado.
- Porções individuais: Monte a sobremesa em taças para uma apresentação elegante e prática.
- Suco caseiro: Se usar suco de maracujá natural, coe para retirar as sementes e ajuste a quantidade de açúcar no mousse.
Prepare-se para surpreender seus convidados com o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho desse Mousse de Maracujá Trufado. Uma sobremesa elegante e deliciosa!