Mousse de Maracujá Trufado – Uma Sobremesa

A combinação perfeita entre o doce da trufa de chocolate e o toque azedinho do maracujá faz deste Mousse de Maracujá Trufado uma sobremesa que encanta o paladar. Simples de preparar e com uma apresentação sofisticada, é ideal para qualquer ocasião especial.

Ingredientes

Camada de Trufa de Chocolate:

  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Mousse de Maracujá:

  • 1 lata de leite condensado (395g)
  • 1 caixinha de creme de leite (200g)
  • 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá (120ml)
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12g)
  • 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)

Cobertura:

  • 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá (com sementes)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

1. Camada de Trufa de Chocolate

  1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
  2. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.
  3. Espalhe a ganache no fundo de uma travessa ou em taças individuais e leve à geladeira enquanto prepara o mousse.

2. Mousse de Maracujá

  1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme as instruções da embalagem (no micro-ondas ou em banho-maria).
  2. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e a gelatina dissolvida até obter um creme homogêneo.
  3. Despeje o mousse sobre a camada de trufa de chocolate já firme e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.

3. Cobertura de Maracujá

  1. Em uma panela, misture a polpa de maracujá, o açúcar, a água e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar levemente.
  3. Deixe esfriar e espalhe sobre o mousse já firme.

Dicas do Chef

  • Chocolate mais doce: Use chocolate ao leite na trufa, caso prefira um sabor menos intenso.
  • Decoração: Finalize com raspas de chocolate ou folhinhas de hortelã para um visual ainda mais sofisticado.
  • Porções individuais: Monte a sobremesa em taças para uma apresentação elegante e prática.
  • Suco caseiro: Se usar suco de maracujá natural, coe para retirar as sementes e ajuste a quantidade de açúcar no mousse.

 

Prepare-se para surpreender seus convidados com o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho desse Mousse de Maracujá Trufado. Uma sobremesa elegante e deliciosa!

Redação SC Hoje
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