O bolo de chocolate com pudim de leite condensado é uma sobremesa mágica e irresistível! Também conhecido como bolo mágico ou bolo-pudim, ele combina a textura macia do bolo de chocolate com o cremoso pudim de leite condensado em uma única receita, onde as camadas “se invertem” durante o preparo. Um espetáculo de sabor e visual!
Ingredientes
Para o Bolo de Chocolate:
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1 xícara de chocolate em pó (ou cacau 50%)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Pudim de Leite Condensado:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 2 medidas (da lata de leite condensado) de leite integral
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo
1. Prepare a calda:
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
- Adicione a água quente aos poucos, mexendo com cuidado para não espirrar.
- Cozinhe até que a calda fique lisa e homogênea.
- Despeje a calda em uma forma de buraco no meio (22 cm de diâmetro) e espalhe bem. Reserve.
2. Faça o pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Reserve.
3. Prepare o bolo de chocolate:
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e o óleo.
- Adicione o leite e o chocolate em pó e mexa bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente.
4. Monte o bolo-pudim:
- Despeje a massa do bolo de chocolate sobre a calda na forma.
- Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de pudim por cima (use uma colher para suavizar a queda e evitar que as camadas se misturem).
5. Asse em banho-maria:
- Cubra a forma com papel alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior com água quente.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que o pudim esteja firme e o bolo assado (faça o teste do palito no bolo).
6. Desenforme:
- Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
- Passe uma faca nas laterais da forma e vire com cuidado sobre um prato grande para soltar.
Dicas do Chef
- Use água quente na assadeira do banho-maria e complete se necessário durante o cozimento.
- Para um toque especial, polvilhe coco ralado ou raspas de chocolate sobre o bolo desenformado.
- Certifique-se de que o bolo esteja bem gelado antes de desenformar para que as camadas se mantenham intactas.
Prepare-se para servir uma sobremesa que vai impressionar todos os convidados com seu sabor e beleza. Bom apetite!
