Uma sobremesa celestial, perfeita para os amantes de coco! A Torta dos Anjos combina uma massa crocante e levemente doce com um recheio cremoso e delicado que derrete na boca. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar momentos do dia.
Ingredientes
Massa
- 3 claras (110g)
- 250g de coco ralado seco
- 10 colheres (sopa) rasas de açúcar (120g)
- 5 colheres (sopa) de água (60ml)
- Óleo para untar
Recheio
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de leite (210ml)
- 1 xícara (chá) de coco ralado seco (76g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- ¼ de xícara (chá) de açúcar (44g)
- 12g de gelatina em pó sem sabor
- ¼ de xícara (chá) de água (55ml)
Decoração
- 80g de coco em flocos
Modo de Preparo
Massa
- Em uma tigela, misture as claras, o coco ralado seco, o açúcar e a água até formar uma massa homogênea.
- Unte uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro) com óleo.
- Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, pressionando bem para moldar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que a massa fique dourada. Reserve para esfriar.
Recheio
- Em uma panela, misture o leite de coco, o leite condensado, o leite e o coco ralado seco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar levemente.
- Hidrate a gelatina em pó na água e leve ao micro-ondas por 10 segundos para dissolver. Misture bem até ficar homogêneo.
- Retire o creme da panela do fogo e incorpore a gelatina dissolvida.
- Deixe o creme amornar e adicione o creme de leite. Misture bem.
- Despeje o recheio sobre a massa já fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar completamente.
Decoração
- Finalize espalhando o coco em flocos sobre a superfície da torta.
- Se desejar, toste levemente o coco em uma frigideira para um toque especial.
Dicas do Chef
- Para facilitar a remoção da torta, passe uma faca fina ao redor da borda antes de abrir o aro da forma.
- Use coco fresco no lugar do seco, se preferir um sabor ainda mais intenso e natural.
- Sirva gelada para aproveitar ao máximo a textura cremosa do recheio.
Prepare esta delícia e transforme qualquer ocasião em um momento inesquecível!
