Sobremesa de Pêssego com Creme e Doce de Leite

Uma sobremesa que une a leveza do pêssego, o sabor marcante do doce de leite e a cremosidade do pavê. Fácil de montar e perfeita para qualquer ocasião, essa sobremesa vai conquistar o paladar de todos com suas camadas harmoniosas e textura irresistível.

Ingredientes

Creme

• ½ xícara (chá) de amido de milho (110 g)
• 3 xícaras (chá) de leite (630 g)
• 3 gemas peneiradas (45 g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (5 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (184 g)

Para a Montagem

• 1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 40 minutos (395 g) ou 1 lata de doce de leite pronto (400 g)
• 1 lata de pêssego em calda (850 g com a calda, 450 g peso do pêssego sólido)
• 1 pacote de biscoitos tipo champagne (aproximadamente 180 g)

Calda para Regar

• ½ xícara (chá) de guaraná (110 g)
• ½ xícara (chá) da calda da lata de pêssego (100 g ou conforme necessário)

Modo de Preparo

Preparo do Creme

1. Em uma panela, misture o amido de milho com o leite até dissolver bem, evitando grumos.
2. Acrescente as gemas peneiradas e o açúcar, misturando bem.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme homogêneo.
4. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture novamente. Reserve e deixe esfriar.

Preparo da Calda

1. Em uma tigela, misture o guaraná com a calda dos pêssegos. Reserve para umedecer os biscoitos.

Montagem

1. Corte os pêssegos em fatias ou pedaços pequenos. Reserve.
2. Em um refratário médio, espalhe uma fina camada do creme no fundo.
3. Umedeça os biscoitos na calda e faça uma camada de biscoitos sobre o creme.
4. Cubra os biscoitos com uma camada de doce de leite, espalhando bem.
5. Acrescente uma camada de pêssegos picados.
6. Repita as camadas: creme, biscoitos umedecidos, doce de leite e pêssegos, até completar o refratário. Finalize com creme ou pêssegos para decorar.

Finalização

1. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas para firmar e intensificar os sabores.
2. Sirva bem gelado.

Dicas do Chef

• Variedade de Pêssego: Para um toque ainda mais especial, experimente usar pêssegos frescos quando estiverem na temporada.
• Decoração Extra: Finalize com chantilly, raspas de chocolate branco ou folhas de hortelã para um visual sofisticado.
• Doce de Leite Caseiro: Caso opte por fazer o doce de leite em casa, deixe a lata de leite condensado esfriar completamente antes de abrir.

Aproveite essa sobremesa deliciosa que é a combinação perfeita de frescor e doçura!