Sobremesa de Banana Caramelizada – Chico Balanceado

O Chico Balanceado é uma sobremesa clássica e deliciosa, perfeita para adoçar as celebrações de fim de ano. Com camadas cremosas, bananas caramelizadas e uma cobertura douradinha de dar água na boca, esta receita é simples de preparar e ideal para servir em travessas, garantindo porções generosas para toda a família.

Ingredientes

Para o caramelo:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 6 bananas maduras cortadas em rodelas

Para o creme:

• 1 lata de leite condensado
• 3 gemas peneiradas
• 500 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Para o merengue:

• 3 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparando o caramelo e as bananas:

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água cuidadosamente (pois pode espirrar) e mexa até dissolver o caramelo.
3. Acrescente as rodelas de banana e cozinhe por 2 minutos, apenas para envolver no caramelo.
4. Transfira as bananas caramelizadas para uma travessa e espalhe uniformemente.

2. Preparando o creme:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas, o leite e o amido de milho.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
3. Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem.
4. Despeje o creme sobre as bananas na travessa e alise com uma espátula.

3. Preparando o merengue:

1. Bata as claras em neve com a pitada de sal até obter picos firmes.
2. Adicione o açúcar aos poucos, batendo continuamente, até formar um merengue brilhante e consistente.
3. Espalhe o merengue sobre o creme na travessa, formando picos com as costas de uma colher.

4. Finalizando:

1. Preaqueça o forno a 200°C e leve a travessa ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que o merengue esteja levemente dourado.
2. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Dicas do Chef

• Utilize bananas bem maduras para um sabor mais adocicado e intenso.
• Se preferir, acrescente canela em pó ao caramelo para dar um toque especial.
• Para uma apresentação ainda mais charmosa, decore o topo do merengue com raspas de limão ou pequenos pedaços de caramelo.

Sirva esta sobremesa geladinha e prepare-se para os elogios! O Chico Balanceado é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião.