Pavê de Chocolate com Ganache e Bombons

Quem resiste a um pavê de chocolate? Essa sobremesa clássica combina camadas cremosas, biscoitos delicados e uma cobertura irresistível de ganache. É fácil de preparar e ideal para encantar a família em almoços especiais ou celebrações. Vamos à receita!

Ingredientes

Creme de Chocolate

• 1 caixinha de leite condensado
• 400 ml de leite misturado com 1 colher de sopa de amido de milho
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixinha de creme de leite

Montagem

• 1 pacote de biscoito de champanhe
• Bombons picados a gosto

Ganache

• 150 g de chocolate (ao leite ou meio amargo)
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacotinho de granulado para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare o Creme de Chocolate:

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite com amido de milho e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar, formando um creme liso.
3. Retire do fogo e misture o creme de leite para deixar o creme mais leve. Reserve e deixe esfriar.

2. Faça a Ganache:

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (mexendo a cada 30 segundos para não queimar).
2. Misture o creme de leite até formar uma ganache brilhante e homogênea. Reserve.

3. Monte o Pavê:

1. Em um refratário, faça uma camada de biscoitos de champanhe levemente umedecidos no leite.
2. Cubra com uma camada generosa do creme de chocolate.
3. Espalhe bombons picados por cima para dar textura e sabor extra.
4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com a ganache.

4. Decore:

1. Polvilhe o granulado sobre a ganache para um toque especial.
2. Se quiser, adicione pedaços de bombons ou raspas de chocolate para decorar.

5. Geladeira:

Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.

Dicas do Chef

• Substitua o chocolate em pó por cacau para um sabor mais intenso.
• Varie os bombons: use Sonho de Valsa, Ouro Branco ou até chocolates com recheio para uma surpresa em cada camada.
• Para um toque sofisticado, finalize com raspas de chocolate e morangos frescos.

Esse Pavê de Chocolate é cremoso, irresistível e muito fácil de fazer. Não esqueça a piada clássica: “É pavê ou pra comer?”. Bom apetite!