O pudim de chocolate cremoso é a sobremesa perfeita para os amantes de chocolate. Com uma textura macia, uma calda irresistível e um sabor marcante, é ideal para qualquer ocasião especial ou para um mimo no dia a dia.
Ingredientes
Calda
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado (184g).
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (14g).
Pudim
- 4 ovos (216g).
- 1 lata de leite condensado (395g).
- 1 caixinha de creme de leite (200g).
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (56g).
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (10g).
- 1 1/2 xícara (chá) de leite (320ml ou 320g).
Modo de Preparo
1. Preparando a Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter completamente, formando um caramelo dourado.
- Adicione o chocolate em pó e misture bem, até que fique homogêneo.
- Despeje a calda em uma forma para pudim, espalhando pelas laterais. Reserve.
2. Preparando o Pudim:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e o cacau em pó.
- Adicione o leite e bata novamente, até que a mistura fique lisa e homogênea.
3. Montagem e Cozimento:
- Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira maior.
- Adicione água quente na assadeira maior, criando um banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme (faça o teste do palito).
4. Resfriamento e Desenforme:
- Retire o pudim do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.
- Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, ou de um dia para o outro.
- Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme em um prato.
Dicas do Chef
- Para uma calda extra, dobre a receita da calda e reserve um pouco para regar o pudim ao servir.
- Use chocolate em pó de boa qualidade para um sabor mais intenso e marcante.
- Sirva acompanhado de frutas vermelhas ou chantilly para um contraste delicioso.
Aproveite essa sobremesa incrível que vai conquistar qualquer chocólatra!
