Torta Banoffee na Travessa: Sobremesa Cremosa e Irresistível

Uma versão prática e deliciosa da clássica torta Banoffee, agora em travessa! Feita com camadas de creme de doce de leite, bananas frescas, ganache de chocolate e um toque cremoso de chantininho, esta sobremesa é perfeita para qualquer ocasião.

Ingredientes

Creme de Doce de Leite

• 600 g de doce de leite
• 500 ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 caixa de creme de leite (200 g)

Base de Biscoito

• 130 g de biscoito ao leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Ganache de Chocolate

• 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de creme de leite

Chantininho

• 200 ml de chantili batido
• 2 colheres (sopa) de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de leite em pó

Montagem

• 6 bananas maduras (cortadas em rodelas)
• Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Creme de Doce de Leite

1. Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite integral.
2. Adicione o doce de leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
3. Retire do fogo, incorpore o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve e deixe esfriar.

Base de Biscoito

1. Triture os biscoitos em um processador ou liquidificador até formar uma farofa.
2. Misture a manteiga derretida até obter uma textura de areia úmida.
3. Espalhe a mistura no fundo de uma travessa, pressionando levemente com as costas de uma colher. Reserve.

Ganache de Chocolate

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos).
2. Misture o creme de leite até obter uma ganache lisa e brilhante. Reserve.

Chantininho

1. Na batedeira, bata o chantili até formar picos firmes.
2. Adicione o leite condensado e o leite em pó, batendo novamente até incorporar bem. Reserve.

Montagem da Torta

1. Sobre a base de biscoito, espalhe metade do creme de doce de leite.
2. Disponha as rodelas de banana uniformemente sobre o creme. Polvilhe canela a gosto.
3. Adicione a outra metade do creme de doce de leite sobre as bananas.
4. Cubra com a ganache de chocolate, espalhando bem.
5. Finalize com o chantininho, criando picos ou uma camada uniforme.
6. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para firmar e gelar.

Dicas do Chef

• Use bananas bem maduras para um sabor mais intenso.
• Adicione uma camada extra de biscoito triturado entre o creme de doce de leite e as bananas para mais textura.
• Decore com raspas de chocolate ou canela extra para um toque final.

Uma sobremesa irresistível que combina o doce e o cremoso com o frescor das bananas!