Bolo Angelical com Creme de Baunilha e Chocolate Branco

Este bolo, macio e fofinho, conquistará todos os paladares. Com uma textura angelical, um creme suave de baunilha e uma cobertura delicada de chocolate branco e coco, é impossível resistir. Ideal para qualquer ocasião, ele desaparece da mesa em minutos!

Ingredientes

Base do Bolo

• 6 ovos (gemas e claras separadas)
• 150 g de açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
• 40 g de açúcar em pó
• Suco de ½ limão
• 80 g de farinha de trigo (peneirada)
• Uma pitada de sal

Creme de Baunilha

• 6 gemas
• 150 g de açúcar
• 10 g de açúcar de baunilha
• 200 ml de leite integral
• 20 g de farinha de trigo (1 colher de sopa cheia)

Cobertura

• 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 80 g de chocolate branco ralado
• Coco ralado (para finalizar)

Modo de Preparo

Creme de Baunilha

1. Em uma panela, misture as gemas, o açúcar, o açúcar de baunilha, o leite e a farinha.
2. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo sempre, até engrossar e atingir uma textura cremosa.
3. Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com a superfície e deixe esfriar completamente.

Massa do Bolo

1. Bata as claras com uma pitada de sal até começarem a espumar.
2. Adicione o suco de limão e o açúcar (40 g) aos poucos, batendo até formar picos firmes. Reserve.
3. Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar (150 g) e o açúcar de baunilha até obter um creme claro e volumoso.
4. Incorpore delicadamente as claras batidas à mistura de gemas, alternando com a farinha peneirada, mexendo com movimentos suaves de baixo para cima.
5. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e firme ao toque.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Montagem e Cobertura

1. Bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa.
2. Misture a manteiga com o creme de baunilha frio até obter um creme homogêneo e suave.
3. Corte o bolo ao meio (se desejar rechear) ou espalhe o creme sobre o topo do bolo.
4. Polvilhe o chocolate branco ralado por cima e finalize com coco ralado a gosto.

Dicas do Chef

• Para um toque extra, adicione raspas de limão ao creme de baunilha.
• O chocolate branco pode ser derretido e incorporado ao creme, se preferir um sabor mais intenso.
• Sirva o bolo gelado para realçar o sabor e a textura do creme.

Este bolo angelical é uma verdadeira obra-prima, perfeito para compartilhar momentos doces com quem você ama!