Aprenda a Fazer Torta de Maçã Alemã

A torta de maçã alemã, ou “Apfelkuchen”, é uma sobremesa clássica e encantadora. Com uma massa fofinha, recheio cremoso e o toque das nozes, essa torta é perfeita para um café da tarde especial ou para impressionar os convidados.

Ingredientes

Recheio de Maçã:

• 3 maçãs (descascadas e fatiadas finamente).
• Suco de 1/2 limão.
• 2 colheres de sopa de açúcar.
• 30g de manteiga.
• Canela a gosto.

Massa:

• 3 ovos.
• 1 pitada de sal.
• 80g de açúcar.
• 100ml de óleo vegetal.
• 200g de farinha de trigo.
• 5g de fermento químico.
• 8g de açúcar de baunilha.
• 70ml de leite.
• 100g de nozes (picadas grosseiramente).

Creme de Baunilha:

• 2 ovos.
• 50g de açúcar.
• 40g de amido de milho.
• 500ml de leite.

Para Decoração:

• Nozes inteiras ou picadas.

Modo de Preparo

1. Preparando o Recheio de Maçã:

1. Coloque as maçãs fatiadas em uma tigela e regue com o suco de limão para evitar que escureçam.
2. Acrescente as 2 colheres de açúcar, misture bem e reserve.

2. Fazendo o Creme de Baunilha:

1. Em uma panela, misture os ovos, o açúcar e o amido de milho até obter uma mistura homogênea.
2. Aos poucos, adicione o leite, mexendo continuamente.
3. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme espesso.
4. Retire do fogo, cubra com filme plástico em contato direto com o creme e deixe esfriar.

3. Preparando a Massa:

1. Bata os ovos com o açúcar e a pitada de sal até obter um creme claro e fofo.
2. Adicione o óleo vegetal e o açúcar de baunilha, batendo até incorporar.
3. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite.
4. Por último, misture delicadamente as nozes picadas.

4. Montagem da Torta:

1. Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (preferencialmente de fundo removível).
2. Espalhe a massa na forma e distribua as fatias de maçã por cima, pressionando levemente.
3. Cubra as maçãs com o creme de baunilha, espalhando uniformemente.
4. Decore com as nozes inteiras ou picadas.

5. Assando:

1. Leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e a torta firme ao toque.
2. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas do Chef

• Para um toque extra de sabor, polvilhe uma mistura de açúcar e canela sobre as maçãs antes de assar.
• Sirva a torta levemente morna com uma bola de sorvete de baunilha ou chantilly.
• Se preferir, substitua as nozes por amêndoas laminadas ou avelãs trituradas para variar o sabor.

Agora é só aproveitar essa delícia alemã que combina o doce das maçãs, a cremosidade do creme e a crocância das nozes!