A farofa de abacaxi é uma opção deliciosa e refrescante para a ceia de Natal. Combinando o toque doce e suculento do abacaxi com a crocância da farinha e outros ingredientes especiais, ela é perfeita para acompanhar assados, especialmente aves como peru ou chester. Essa receita vai trazer um toque tropical e único à sua mesa natalina!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de abacaxi fresco picado (bem maduro)
- 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
- 1/2 xícara de castanhas-de-caju ou nozes picadas
- 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Preparando a base:
- Em uma frigideira grande ou panela, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até que fique transparente.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, sem deixar dourar demais.
2. Adicionando o abacaxi:
- Coloque o abacaxi picado e refogue até que solte um pouco de seu suco e caramelize levemente. Isso leva cerca de 5 minutos.
- Se estiver usando, acrescente as uvas-passas e misture bem.
3. Finalizando a farofa:
- Adicione as castanhas ou nozes e misture para incorporar os sabores.
- Aos poucos, acrescente a farinha de mandioca, mexendo bem para que ela fique úmida e levemente dourada.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Decorando:
- Finalize com salsinha picada e transfira para uma travessa bonita.
- Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas do Chef
- Abacaxi em Calda: Se não tiver abacaxi fresco, use abacaxi em calda bem escorrido, mas reduza a quantidade de açúcar na receita.
- Variedades de Farinha: Experimente substituir parte da farinha de mandioca por farinha de milho para uma textura diferente.
- Toque Natalino: Acrescente cravo ou canela em pó em pequenas quantidades para um sabor mais festivo.
A farofa de abacaxi é a combinação perfeita de sabores doces e salgados para tornar o seu Natal ainda mais especial. Bom apetite e boas festas!
