Olho de Sogra na Travessa – Sobremesa Gelada

O Olho de Sogra na Travessa é uma versão moderna e prática desse clássico doce brasileiro, transformado em uma sobremesa gelada irresistível. Combina o sabor inconfundível da ameixa seca, o doce de leite cremoso e uma base de coco que derrete na boca. Ideal para eventos especiais ou um mimo no final do dia. Vamos aprender?

Ingredientes

Creme de Coco

• Leite condensado: 395 g
• Gemas: 2 unidades
• Amido de milho: 1 colher de sopa
• Creme de leite: 200 g
• Leite: 500 ml
• Coco em flocos: 100 g

Calda de Ameixa

• Ameixa seca (sem caroço): 200 g
• Água: 190 ml
• Açúcar: 2 colheres de sopa

Camada de Doce de Leite

• Doce de leite: 395 g
• Creme de leite: 100 g

Finalização

• Chantilly: 200 g
• Coco ralado (opcional): para decorar

Modo de Preparo

1. Prepare o Creme de Coco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e o amido de milho até formar uma mistura homogênea.
2. Adicione o leite e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar.
3. Quando atingir a consistência de creme, desligue o fogo e incorpore o creme de leite e o coco em flocos.
4. Deixe esfriar e reserve.

2. Faça a Calda de Ameixa

1. Em uma panela, junte as ameixas, a água e o açúcar.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até as ameixas ficarem macias e formar uma calda.
3. Reserve e deixe esfriar.

3. Prepare a Camada de Doce de Leite

1. Misture o doce de leite com o creme de leite em uma tigela até obter um creme liso. Reserve.

4. Montagem

1. Em uma travessa média, espalhe o creme de coco uniformemente.
2. Distribua a calda de ameixa por cima, cobrindo toda a superfície.
3. Acrescente a camada de doce de leite, espalhando delicadamente.
4. Finalize com o chantilly, usando uma espátula para nivelar ou um bico de confeitar para um acabamento decorado.
5. Se desejar, salpique coco ralado por cima para um toque especial.

5. Geladeira

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar bem.

Dicas do Chef

• Se quiser um sabor mais intenso de coco, use leite de coco no lugar de parte do leite da receita.
• Para dar mais textura, você pode adicionar pedaços de ameixa na camada de doce de leite.
• Decore com ameixas inteiras para uma apresentação ainda mais bonita.

Sirva gelado e surpreenda seus convidados com essa sobremesa elegante e deliciosa!