Uma sobremesa clássica, elegante e com aquele sabor que remete às melhores memórias. O manjar de coco com calda de ameixa é perfeito para qualquer ocasião: seja um almoço em família ou uma celebração especial. Fácil de preparar e com uma textura macia e cremosa, vai conquistar todo mundo!
Ingredientes
Para o manjar:
- 1 litro de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 100 g de coco ralado
Para a calda de ameixa:
- 200 g de ameixas secas sem caroço
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 pau de canela (opcional)
Modo de preparo
Manjar:
- Em uma panela grande, misture o leite, o leite de coco, o leite condensado e o amido de milho. Mexa bem com um fouet até dissolver completamente o amido, evitando grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e obter uma consistência cremosa. O ponto ideal é quando a mistura desgruda do fundo da panela.
- Desligue o fogo e adicione o coco ralado, misturando bem.
- Despeje o creme em uma forma de pudim (ou refratário) levemente untada com óleo.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que fique bem firme.
Calda de ameixa:
- Em uma panela, adicione as ameixas, o açúcar, a água e o pau de canela (opcional).
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até a calda reduzir e engrossar levemente, adquirindo uma coloração escura e brilhante.
- Retire a canela e deixe a calda esfriar completamente antes de servir.
Montagem:
- Desenforme o manjar em um prato grande e bonito.
- Regue com a calda de ameixa já fria, deixando algumas ameixas espalhadas por cima e ao redor para um visual ainda mais apetitoso.
Dicas do chef
- Untar a forma: Passe um pouco de óleo na forma antes de despejar o manjar. Isso facilita desenformar sem quebrar.
- Toque extra: Se preferir um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de essência de baunilha ao creme do manjar.
- Calda mais intensa: Para quem gosta de uma calda bem grossa, deixe-a apurar por mais tempo em fogo baixo.
Pronto! Seu manjar de coco com calda de ameixa está perfeito para ser servido. Uma sobremesa clássica, elegante e deliciosa que sempre faz sucesso!
