Essa receita é uma ótima alternativa para quem busca uma versão mais leve e saudável de mousse de maracujá, sem usar leite condensado. Mesmo sem esse ingrediente tradicional, o resultado é uma sobremesa deliciosa, cremosa e cheia de sabor! Ideal para quem está de dieta ou prefere opções menos doces. Vamos ao preparo?
Ingredientes
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá (cerca de 3 maracujás grandes ou use o suco natural de caixinha, sem açúcar).
- 1/2 xícara de açúcar ou adoçante culinário (opcional e ajustável ao gosto).
- 1 pote de iogurte natural (170g) ou iogurte grego sem açúcar.
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor e sem sabor.
- 4 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina).
- 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha (preferencialmente sem soro, se for em lata).
Modo de Preparo
1. Hidratar a Gelatina
- Em um recipiente pequeno, misture a gelatina com as 4 colheres de água. Deixe descansar por 5 minutos para hidratar.
- Depois, leve ao micro-ondas por 10 segundos ou derreta em banho-maria até que fique completamente líquida. Reserve.
2. Preparar a Base da Mousse
- No liquidificador, bata o suco de maracujá, o açúcar (ou adoçante), o iogurte e o creme de leite até obter um creme homogêneo.
3. Adicionar a Gelatina
- Com o liquidificador ainda ligado, despeje a gelatina hidratada e misture bem. Esse passo é importante para que a mousse fique com a consistência ideal.
4. Montagem
- Transfira o creme para taças individuais ou para uma travessa grande.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mousse fique firme.
Dica do Chef
- Cobertura: Decore a mousse com sementes de maracujá frescas ou uma calda rápida feita com a polpa de 1 maracujá, 2 colheres (sopa) de água e 1 colher (sopa) de açúcar. É só levar ao fogo até engrossar levemente!
- Versão Vegana: Substitua o creme de leite por leite de coco e o iogurte por um iogurte vegetal. Use agar-agar no lugar da gelatina.
- Ajuste do Doce: Prove o creme antes de colocar na geladeira e ajuste o açúcar conforme seu paladar.
Sirva geladinho e aproveite essa sobremesa leve e irresistível!
