Uma sobremesa que é sinônimo de cremosidade e sabor! O mousse de Leite Ninho trufado na travessa combina o sabor marcante do leite em pó com a indulgência do chocolate trufado. Simples de preparar, essa delícia é perfeita para surpreender em ocasiões especiais ou até mesmo para adoçar o dia a dia. Vamos à receita?
Ingredientes
Base Trufada
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 100 g de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Mousse de Leite Ninho
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara (chá) de Leite Ninho (ou outro leite em pó de sua preferência)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
- Chantilly para finalizar (opcional)
- Leite Ninho e raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
1. Base Trufada
- Em um recipiente, derreta os chocolates (meio amargo e ao leite) em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar).
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache lisa e brilhante.
- Despeje essa ganache no fundo de uma travessa média, espalhando uniformemente. Reserve na geladeira enquanto prepara o mousse.
2. Mousse de Leite Ninho
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o Leite Ninho até obter uma mistura homogênea.
- Hidrate a gelatina incolor com as 5 colheres de água e, em seguida, dissolva-a em banho-maria ou no micro-ondas por 15 segundos (sem deixar ferver).
- Adicione a gelatina dissolvida à mistura do liquidificador e bata por mais 1 minuto.
- Retire a travessa da geladeira e despeje o mousse sobre a base trufada. Espalhe uniformemente e alise a superfície com uma espátula.
3. Finalização
- Leve a sobremesa à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que esteja firme.
- Para decorar, polvilhe Leite Ninho por cima e adicione raspas de chocolate. Se preferir, utilize chantilly para criar picos decorativos antes de adicionar as raspas.
Dicas do Chef
- Equilíbrio do Doce: Se preferir uma sobremesa menos doce, opte por chocolate meio amargo na ganache.
- Decoração Criativa: Além de Leite Ninho e raspas de chocolate, você pode usar bombons picados ou granulados para decorar.
- Versão Individual: Sirva o mousse em taças individuais para um charme extra na apresentação.
- Gelatina Sem Grumos: Certifique-se de que a gelatina está completamente dissolvida antes de adicioná-la ao mousse para evitar grumos.
Pronto! Seu mousse de Leite Ninho trufado na travessa está perfeito para ser servido. Aproveite cada colherada dessa sobremesa irresistível!
