Se você ama empadão e quer uma receita prática, esta é perfeita para você! Com uma massa feita com apenas dois ingredientes e um recheio cremoso de frango, este empadão é ideal para um almoço especial, uma reunião com amigos ou até mesmo para um lanche mais elaborado. O sabor incrível e a textura que derrete na boca vão conquistar o seu paladar.
Ingredientes
Para a Massa:
- 500g de farinha de trigo
- 400g de manteiga ou margarina gelada (sem sal, de preferência)
Para o Recheio de Frango:
- 2 peitos de frango cozidos e desfiados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 tomate grande picado sem sementes
- 1 lata de milho verde (opcional)
- 200g de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para Finalizar:
- 1 gema de ovo para pincelar
Modo de Preparo
Massa:
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e a manteiga gelada cortada em cubos. Misture com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e lisa.
- Descanse: Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
- Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Incorpore o frango: Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o milho (se estiver usando) e o extrato de tomate. Misture bem.
- Acerte o tempero: Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Finalize com o requeijão: Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso para deixar o recheio ainda mais cremoso. Reserve e deixe esfriar.
Montagem:
- Forre a forma: Divida a massa em duas partes, sendo uma maior que a outra. Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda ou retangular.
- Adicione o recheio: Espalhe o recheio de frango sobre a massa.
- Cubra: Abra a parte menor da massa e coloque sobre o recheio, fechando bem as bordas.
- Pincele: Bata a gema de ovo e pincele sobre a massa para um acabamento dourado.
Assar:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Asse o empadão por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas do Chef
- Se preferir, substitua o requeijão por creme de leite para um recheio mais leve.
- Acrescente azeitonas verdes ou cogumelos ao recheio para um toque extra de sabor.
- Para um toque especial na massa, adicione uma pitada de sal ou parmesão ralado na mistura.
Aproveite seu empadão de frango super cremoso com uma salada fresca ou arroz branquinho. Bom apetite!
