Se você é apaixonado por sobremesas e está à procura de algo diferente e delicioso, o pudim de tapioca é a escolha perfeita! Essa receita combina a textura única da tapioca com o sabor doce e clássico do pudim, resultando em uma sobremesa que agrada a todos os paladares. A seguir, confira o passo a passo para preparar o melhor pudim de tapioca.
Ingredientes
Para o pudim:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 500 ml de leite integral
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
Passo 1: Hidratar a tapioca
Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite integral. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a tapioca absorva o líquido e fique macia.
Passo 2: Preparar a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até derreter e formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e mexa até que a calda fique homogênea. Despeje a calda em uma forma para pudim, cobrindo bem o fundo e as laterais. Reserve.
Passo 3: Preparar a mistura do pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco e a manteiga até obter uma mistura uniforme. Em seguida, adicione a tapioca hidratada e misture bem com uma colher ou espátula.
Passo 4: Montar e assar
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 180°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme.
Passo 5: Resfriar e desenformar
Depois de assado, deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por pelo menos 4 horas. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire cuidadosamente em um prato grande.
Dicas para um pudim perfeito
- Use tapioca granulada para obter a textura ideal; evite a tapioca em flocos finos.
- Certifique-se de que a calda esteja bem distribuída na forma para facilitar na hora de desenformar.
- Para um toque especial, salpique coco ralado por cima antes de servir.
Esse pudim de tapioca é uma sobremesa prática e sofisticada que vai impressionar seus convidados. Experimente e descubra por que ele é tão amado!
Agora é sua vez de brilhar na cozinha. Bom apetite
