Que tal uma sobremesa fácil, rápida e deliciosa? Este pudim de coco cremoso é perfeito para quem quer surpreender sem complicações. Com textura leve, sabor tropical e um toque de sofisticação, é ideal para qualquer ocasião! E o melhor: não precisa ir ao forno.
Ingredientes
Base
- 1 xícara (chá) de coco ralado fino (sem açúcar, ou a gosto)
- 200 ml de leite de coco
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g)
- 5 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Creme
- 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 200 ml de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite
- ½ xícara (chá) de açúcar (opcional, ajuste ao seu gosto)
Cobertura (opcional)
- Coco ralado grosso tostado
- Calda de caramelo pronta ou feita em casa
Modo de Preparo
1. Hidratação da Gelatina
- Coloque a gelatina incolor em um recipiente e adicione as 5 colheres de água. Misture bem e deixe hidratar por 5 minutos.
- Após hidratar, leve ao micro-ondas por 15 segundos (ou em banho-maria) até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Reserve.
2. Preparo do Creme
- Misture os ingredientes líquidos: Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o leite até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a gelatina: Com o liquidificador em funcionamento, acrescente a gelatina dissolvida e bata mais um pouco até incorporar totalmente.
3. Montagem
- Unte levemente uma forma de pudim com óleo neutro (ou água gelada) para facilitar o desenforme.
- Coloque o coco ralado no fundo da forma (se desejar uma decoração especial) e despeje a mistura do creme por cima.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o pudim esteja completamente firme.
4. Finalização
- Desenforme o pudim com cuidado em um prato. Se estiver difícil, passe uma faca fina nas bordas ou mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
- Decore com coco ralado tostado, calda de caramelo ou ambos.
Dicas do Chef 👨🍳
- Coco extra: Para um sabor mais intenso, adicione 1 colher (sopa) de essência de coco ao creme.
- Sobremesa individual: Faça o pudim em potinhos ou taças para porções individuais práticas e charmosas.
- Substituições: Use leite de amêndoas ou leite desnatado para versões mais leves, e açúcar de coco como alternativa ao açúcar refinado.
