Aprenda a Fazer Pudim Sem Ovos e Sem Gelatina: Desmancha na Boca

Que tal preparar um pudim incrível, super cremoso, que não leva ovos nem gelatina? Essa é a receita perfeita para quem quer uma sobremesa prática e deliciosa, com textura aveludada e que literalmente derrete na boca! Ideal para qualquer ocasião, do almoço em família a uma sobremesa de última hora.

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
• 1 xícara (chá) de leite integral (240ml)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Para a calda:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter completamente e atingir um tom dourado.
2. Adicione a água com cuidado e continue mexendo até formar uma calda homogênea.
3. Despeje a calda em uma forma de pudim (18 a 20 cm de diâmetro), espalhando no fundo e nas laterais. Reserve.

2. Prepare o pudim:

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho até ficar uma mistura bem lisa e homogênea.
2. Adicione a essência de baunilha, se estiver usando, e bata rapidamente para misturar.
3. Transfira a mistura para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau até engrossar. O ponto ideal é um creme consistente, semelhante a um mingau.

3. Montagem e finalização:

1. Despeje o creme sobre a forma caramelizada.
2. Alise a superfície com uma espátula e cubra a forma com papel-alumínio.
3. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar completamente.

4. Desenforme e sirva:

1. Passe uma faca ao redor da borda do pudim para soltá-lo.
2. Vire a forma sobre um prato e desenforme cuidadosamente.
3. Sirva gelado e aproveite cada colherada!

Dicas do Chef

• Varie os sabores: Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à mistura para um toque cítrico.
• Mais cremosidade: Utilize leite integral para garantir a textura perfeita.
• Evite grumos: Mexa sempre o creme na panela para evitar que o amido de milho forme pelotas.

Agora é só se deliciar com este pudim irresistível!