O yakissoba é um prato delicioso da culinária oriental, famoso pela combinação de macarrão, legumes frescos e carne, tudo envolvido em um molho saboroso. Fazer yakissoba em casa é mais fácil do que parece, e você pode personalizá-lo ao seu gosto.
Ingredientes
Para o Yakissoba:
- 250 g de macarrão para yakissoba (ou talharim)
- 200 g de carne bovina (em tiras finas)
- 200 g de peito de frango (em tiras finas)
- 1 cenoura (cortada em tiras finas ou rodelas)
- 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo, em tiras)
- 1 cebola média (cortada em pétalas)
- 200 g de brócolis (em pequenos buquês)
- 150 g de repolho (fatiado)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (soja, girassol ou gergelim)
Para o Molho Yakissoba:
- 1/3 xícara de shoyu (molho de soja)
- 1/3 xícara de água
- 1 colher de sopa de amido de milho (dissolvido na água)
- 1 colher de sopa de molho de ostra (opcional, mas recomendado)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional, para um sabor autêntico)
- 1 colher de chá de açúcar
Modo de Preparo
1. Preparar o macarrão
- Cozinhe o macarrão em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
2. Refogar as carnes
- Aqueça o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande.
- Adicione a carne bovina e o frango, tempere com uma pitada de sal e pimenta, e refogue até dourar. Retire e reserve.
3. Cozinhar os legumes
- Na mesma panela, adicione mais um fio de óleo, se necessário.
- Refogue os legumes na seguinte ordem: cenoura, cebola, pimentão, brócolis e, por último, o repolho. Cozinhe até que fiquem macios, mas ainda crocantes.
4. Preparar o molho
- Em uma tigela, misture o shoyu, a água, o amido de milho dissolvido, o molho de ostra, o óleo de gergelim e o açúcar.
- Adicione o molho à panela com os legumes, mexendo bem até que engrosse levemente.
5. Montar o Yakissoba
- Volte as carnes para a panela com o molho e os legumes.
- Adicione o macarrão cozido e misture delicadamente, garantindo que tudo fique bem envolvido no molho.
Dicas do Chef
- Varie as carnes: Experimente usar camarão ou carne de porco para variar o sabor.
- Legumes personalizados: Inclua cogumelos, abobrinha ou ervilha-torta para mais cor e sabor.
- Autenticidade: Use óleo de gergelim e molho de ostra para trazer aquele sabor típico dos restaurantes orientais.
Sirva o yakissoba quente e aproveite esse prato delicioso e saudável no conforto da sua casa!
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