Essa sobremesa combina a doçura natural da banana com a cremosidade do leite, resultando em um pudim leve e irresistível. Perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes
- 3 bananas maduras
- 25 g de manteiga
- 70 g de açúcar (para caramelizar as bananas)
- 700 ml de leite
- 150 g de açúcar (para o pudim)
- 30 g de gelatina incolor (sem sabor)
- 70 ml de água (para hidratar a gelatina)
Modo de Preparo
1. Preparar as bananas caramelizadas
- Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione as bananas cortadas em rodelas e os 70 g de açúcar.
- Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as bananas fiquem douradas e caramelizadas. Retire do fogo e reserve.
2. Fazer a base do pudim
- Em uma panela, aqueça o leite e os 150 g de açúcar até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver.
- Retire do fogo e deixe esfriar levemente.
3. Hidratar a gelatina
- Em uma tigela pequena, misture a gelatina com os 70 ml de água.
- Deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 10-15 segundos ou até que a gelatina derreta completamente.
4. Misturar os ingredientes
- No liquidificador, bata as bananas caramelizadas, o leite adoçado e a gelatina derretida até obter uma mistura homogênea.
5. Montar e refrigerar
- Despeje a mistura em uma forma para pudim ou em ramequins individuais.
- Leve à geladeira por pelo menos 5 horas, ou até que o pudim esteja firme.
6. Desenformar e servir
- Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas da forma e mergulhe rapidamente o fundo da forma em água morna.
- Vire o pudim em um prato e sirva.
Dicas do Chef
- Decoração: Finalize com fatias de banana caramelizadas ou uma calda de caramelo para um toque especial.
- Variante cremosa: Substitua metade do leite por creme de leite para um pudim mais rico.
- Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias.
Essa sobremesa é leve, refrescante e cheia de sabor natural. Sirva e aproveite cada colherada!
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