O pão pita é um pão plano, macio e versátil, muito usado na culinária do Oriente Médio. Ele é ideal para acompanhar pratos como homus, babaganush, ou recheado com carnes e vegetais. O melhor é que você pode fazer essa delícia em casa de maneira simples!
Ingredientes
- 3 xícaras (360 g) de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara (240 ml) de água morna
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e a água morna. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que a mistura comece a espumar.
- Acrescente a farinha, o sal e o azeite de oliva à mistura de fermento. Mexa até formar uma massa.
2. Sovar a massa
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8-10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Forme uma bola, coloque em uma tigela levemente untada com azeite e cubra com um pano limpo. Deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
3. Dividir e modelar
- Após o crescimento, divida a massa em 6 a 8 partes iguais.
- Forme bolinhas e abra cada uma com um rolo em discos de aproximadamente 15 cm de diâmetro.
4. Assar o pão pita
- Preaqueça o forno a 250°C (480°F) com uma assadeira dentro para ficar bem quente.
- Coloque os discos de massa na assadeira quente e asse por 2-3 minutos, ou até que inflem e formem uma bolha.
- Retire do forno e cubra com um pano para mantê-los macios enquanto esfria.
Dicas do Chef
- Frigideira: Se preferir, asse o pão pita em uma frigideira bem quente, virando os discos quando começarem a formar bolhas.
- Armazenamento: Guarde em um saco plástico para evitar que ressequem. Eles duram até 3 dias fora da geladeira ou podem ser congelados.
- Recheios: Use o pão pita para preparar kebabs, sanduíches de falafel ou até mesmo como base para mini-pizzas.
Rápido, delicioso e incrivelmente versátil, o pão pita vai se tornar um item indispensável na sua cozinha!
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