Esses biscoitinhos de limão são delicados, macios e aromáticos, perfeitos para acompanhar um chá ou café. Sua textura que desmancha na boca e o sabor cítrico fazem deles uma escolha irresistível para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 3/4 xícara (150 g) de açúcar
- 1 ovo grande
- Raspas de 1 limão (aproximadamente 1 colher de sopa)
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar os ingredientes secos
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.
- Fazer a base dos biscoitos
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo (cerca de 2-3 minutos).
- Adicione o ovo, as raspas de limão, o suco de limão e o extrato de baunilha. Bata até incorporar bem.
- Combinar os ingredientes
- Reduza a velocidade da batedeira e, gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga. Bata até formar uma massa homogênea e macia.
- Descansar a massa
- Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos. Isso facilita o manuseio.
- Modelar os biscoitos
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Forre uma assadeira com papel manteiga.
- Com uma colher ou as mãos, faça bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas.
- Assar os biscoitos
- Asse os biscoitos por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade.
- Finalizar os biscoitos
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar, para um toque extra de doçura e beleza.
Dicas do Chef
- Mais limão?: Adicione um pouco de suco ou raspas extras para um sabor mais intenso.
- Massa grudenta?: Se a massa estiver muito mole, adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote hermético por até 5 dias para mantê-los macios.
Esses biscoitinhos de limão são simples de fazer e vão encantar a todos com sua textura delicada e sabor refrescante. Aproveite!
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