Essa receita é perfeita para aproveitar bananas maduras de forma prática e deliciosa. Com uma massa simples e econômica, você cria medalhões fofinhos e irresistíveis, cobertos com açúcar e canela para um toque especial.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 ¾ xícara (210 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa (15 g) de açúcar
- ½ envelope (5 g) de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa (39 mL) de óleo
- ⅓ de xícara (80 mL) de leite morno
- 1 pitada de sal
- 7 a 10 bananas (maduras e firmes)
- Óleo para fritar
Para a cobertura:
- ¾ de xícara (135 g) de açúcar
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Em uma tigela, misture o fermento biológico seco, o açúcar e o leite morno. Deixe descansar por 5 minutos, até o fermento começar a espumar.
- Adicione o ovo, o óleo e a pitada de sal. Misture bem.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.
2. Deixar a massa crescer
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 30-40 minutos em local morno, até dobrar de volume.
3. Preparar as bananas
- Descasque as bananas e corte em pedaços de aproximadamente 3-4 cm (rodelas grossas). Reserve.
4. Montar os medalhões
- Pegue pequenas porções da massa e envolva cada pedaço de banana com a massa, cobrindo completamente.
- Repita o processo com todos os pedaços de banana.
5. Fritar os medalhões
- Aqueça o óleo em uma panela funda ou frigideira até atingir temperatura média (cerca de 180°C).
- Frite os medalhões em pequenas porções, virando-os para dourar por igual.
- Retire e escorra em papel-toalha.
6. Cobrir os medalhões
- Em um prato, misture o açúcar com a canela.
- Passe os medalhões ainda quentes na mistura de açúcar e canela, cobrindo-os por completo.
Dicas do Chef
- Textura perfeita da massa: Se a massa estiver muito pegajosa, adicione mais 1-2 colheres de sopa de farinha de trigo, mas evite deixá-la dura.
- Bananas maduras: Use bananas bem maduras, mas ainda firmes, para garantir o equilíbrio entre doçura e textura.
- Varie a cobertura: Substitua a canela por chocolate em pó ou coco ralado para inovar nos sabores.
Rende muito e é ótimo para compartilhar com a família ou amigos. Sirva com um café fresquinho e aproveite!
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