Uma sobremesa irresistível e refrescante que combina o sabor natural e doce dos pêssegos com uma textura cremosa e gelada. Perfeita para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita é fácil de preparar e vai impressionar seus convidados!
Ingredientes
Creme de Pêssego:
- 4 pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
- 4 colheres (sopa) de água (para hidratar a gelatina)
Sorvete de Pêssego:
- 4 pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
- 1 lata de creme de leite fresco (300g)
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Decoração:
- Fatias de pêssego fresco
- Hortelã fresca
- Calda de caramelo ou mel (opcional)
Modo de Preparo
Creme de Pêssego:
- Bater os Ingredientes: No liquidificador, bata os pêssegos, o leite condensado, o creme de leite e o leite até formar uma mistura homogênea.
- Preparar a Gelatina: Hidrate a gelatina incolor com as 4 colheres de água, deixe descansar por 5 minutos e depois aqueça em banho-maria ou no micro-ondas até dissolver completamente.
- Incorporar: Adicione a gelatina dissolvida à mistura no liquidificador e bata rapidamente.
- Resfriar: Coloque o creme em taças individuais ou em uma travessa grande e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até firmar.
Sorvete de Pêssego:
- Preparar os Pêssegos: No liquidificador, bata os pêssegos com o suco de limão até formar um purê.
- Fazer a Base do Sorvete: Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco e o açúcar em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Não deixe ferver.
- Misturar: Retire do fogo e incorpore o purê de pêssego à mistura. Deixe esfriar completamente.
- Congelar: Coloque em um recipiente e leve ao freezer, mexendo a cada 30 minutos nas primeiras 3 horas para evitar cristais de gelo. Ou use uma sorveteira, se tiver.
Montagem da Sobremesa
- Retire o creme de pêssego da geladeira e coloque uma bola generosa do sorvete de pêssego por cima.
- Decore com fatias de pêssego fresco, folhas de hortelã e finalize com um fio de calda de caramelo ou mel, se desejar.
Dicas do Chef
- Escolha os Pêssegos Certos: Use pêssegos bem maduros para garantir doçura e sabor intenso.
- Varie na Apresentação: Você pode servir o creme de pêssego em camadas alternadas com o sorvete para um visual ainda mais atraente.
- Toque Especial: Acrescente crocância com amêndoas laminadas ou farofa de biscoito na decoração.
Agora é só servir e se deliciar com essa combinação perfeita de texturas e sabores!
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