O salpicão de frango é aquele prato que nunca pode faltar em reuniões de família, festas de fim de ano ou mesmo em um almoço caprichado no fim de semana. Além de ser extremamente saboroso, ele é prático, rápido e conquista a todos com sua textura cremosa e seus ingredientes fresquinhos. Nesta versão super cremosa, trazemos um toque especial que vai deixar todos pedindo a receita!
Ingredientes
Para o frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 dente de alho amassado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Para o salpicão:
- 1 cenoura grande ralada
- 1 maçã verde cortada em cubos pequenos (opcional, para um toque agridoce)
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas ou milho verde
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas ou em conserva
- 1/2 xícara (chá) de salsão picado (opcional, para mais frescor)
- 1/2 xícara (chá) de batata palha (mais para finalizar)
- 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
Para o creme:
- 200 g de creme de leite
- 200 g de maionese
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de mostarda amarela
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o frango:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e misture bem para que fique bem temperado. Reserve. - Misture os ingredientes:
Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado, a cenoura ralada, a maçã verde, as uvas-passas ou milho, as ervilhas, o salsão e o cheiro-verde. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes. - Prepare o creme:
Em uma tigela separada, misture o creme de leite, a maionese, o suco de limão e a mostarda. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture até formar um creme homogêneo. - Monte o salpicão:
Despeje o creme sobre os ingredientes do salpicão e misture bem até que tudo esteja coberto de forma uniforme. - Finalize:
Transfira para uma travessa, cubra com batata palha e decore com um pouco de cheiro-verde picado. - Refrigere:
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se intensifiquem.
Dicas do Chef
- Para um toque extra de sabor, adicione pedaços de abacaxi ou peito de peru defumado picado ao salpicão.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua a maionese por iogurte natural.
- A batata palha deve ser colocada somente na hora de servir, para manter a crocância.
- Sirva como acompanhamento de carnes assadas ou com um pãozinho fresco para uma refeição leve.
Pronto! Agora você tem um salpicão de frango super cremoso e delicioso para impressionar seus convidados.
